世界極上之宿：建築師眼中的全球之最，親身體驗後才明白的超凡

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當世界旅館史還沒出現「設計旅館」時，建築師黃宏輝就已經嗅到未來性，三十年來，他不惜重金出遊，去體驗、去發掘這個與時俱進的創新趨勢。每一次旅店體驗，都是一次不可複製的精彩經驗，更是一次建築、設計、時尚的生活提案。這本書的出現不流於一般，不接受公關，有實際的投宿經驗、實地的觀察分析並提出非官方看法。頂級代表的不是高價，而是凌駕價格之上所帶來的價值。時尚品牌Ferragamo如何成功與旅店設計結合？原來建築大師ZAHA、安藤忠雄、蓋瑞都已有設計旅店的作品問世？中國上海的朱家角安鹿，如何在高端安縵飯店體系，再創頂級高峰？哪家設計旅店，又是當今話題最高，眾人趨之若鶩的體驗首選？

刷新紀錄的設計創舉
阿拉伯杜拜Dubai Buri Al Arab靠著弧形天際線，勾勒出帆船剪影成為地標；中國湖洲「喜來登月亮酒店」出現世界上首見純藝術性的雕塑建築；越南惠安GHM的Nam Hai被業界稱為最複雜又反常的客房室內設計，有與眾不同的設計能見度；知名渡假大品牌安縵新創更高一檔的「安麓」另品牌，強調古蹟建築拆解保存修復，更以Resort結合私人珍藏博物館。以上這些不論在建築設計上的突破以及室內設計中的品味都具有前瞻性，設計的最終極目標就是──創舉。

精品競逐新勢力
自從佛羅倫斯Hotel Continentale與時尚品牌Ferragamo結合，開設了這間中世紀又現代感的設計旅館後，精品業包括Versace、Giorgio Armani、Fendi無不爭相加入這場精品業外的另類競逐。

老牌二軍聲勢看漲
而在精品競逐的趨勢之外，傳統主流飯店Grand Hotel因應市場所需，也開始設置二線品牌提供較次等價位的另一塊市場。美國本土品牌Sheraton很久前便發展了一系列「W Hotel」，不論是紐約、芝加哥、達拉斯、洛杉磯、墨西哥市……更遠渡重洋到澳洲雪梨開了第一間將舊羊毛工廠重新裝潢，搖身一變成為引人矚目的另類旅館。而後在亞洲首爾出現的「W」更具話題……二軍的表現看來聲勢凌駕於一軍之上，甚至最近香港、台北都出現了它的身影。

普立茲獎建築大師也投入
原來競爭激烈的歐陸城市，2000年在鬼才設計師Philippe Starck的開啟下，倫敦陸續出現一件件系出同門的設計旅館。不論是Sanderson、St Martin’s Lane……倫敦儼然成為Starck的代言舞台。接下棒子的是倫敦寶格麗與建築師Norman Foster的Me Hotel，再繼續擴大版圖。

而接下設計下一棒的城市，是西班牙的巴塞隆納，多位普立茲獎建築大師如英國Richard Rogers的Hesperia Hotel & Conterence Centre、日本伊東豐雄的Porta Fira Towers Hotel、法國Jean Nouvel的Ranaissance Barcelona Fira Hotel、西班牙Rafael Moneo的Mercer Hotel Barcelona，密度之高，多樣性之多，光是設計旅館這事就是一趟豐富之旅了。

荷蘭則是下一個設計強國，因著庫哈斯風潮而引發的MVRDV及其他年輕建築師登場……可見歷史建物的文創手法再翻新。不論是百年舊驛站監獄改建而成Hotel Lloyd，或是將舊火藥庫農莊改建而成的Lute Suites，由天才傢俱設計師Marcel Wanders與時尚美食主廚Peter Lute聯手創造了一般人難以想像的旅館風貌，都預言了荷蘭人未來品味生活的趨勢。甚至是南部小鎮馬斯垂克，以中世紀老教堂改建成的時尚設計旅館Hotel Kruisheren，十足脫離現實。這棟旅館不只是單一建築的更新，恐怕是整個教堂林立的古老小鎮都要面臨時尚生活步調的轉型。亞洲的上海也不遑多讓，十一家精選的設計旅館聯合起來成為全世界密度最高的單一城市，也見證中國經濟大躍進，這還不包含附近杭州、南京等其他同樣高端精神的酒店。

書店裡充斥著綜合式報導性高的旅遊書，對於投宿頂級旅館不太觸及。後來終於有了旅館專書，但多是達人口述介紹，最不傳神的是使用館方提供的公關照片，更別論有專家看法評論，公關性質強缺乏真實感。建築旅館專書有其價值，但專業性太重，設計人會選當參考書，但旅行人士卻不見得領情。本書期許將生硬的居住機器透過生活品味Life Style轉譯，成為大家進入設計的低門檻，在這願景之下，更重要的是選樣的嚴謹，期待品味與視野的提升。

【極上之宿的世界之最】
世界最高的酒店──香港麗思卡爾頓
世界最高建築──阿拉伯杜拜Dubai Armani Hotel
世界最古老旅店──日本「京都俵屋」
世界最多人討論注意的酒店──阿拉伯杜拜Burj Al Arabj
世界最高入住門檻──「威尼斯安縵」
世界最多設計師聯合參與集體創作──西班牙馬德里Silken Puerta America Madrid
世界最長泳池酒店及最高造價──新加坡「濱海灣金沙酒店」
世界最少房數──時尚旅館羅馬Fendi Private Suites
世界最新極高端化品牌──「朱家角安麓」渡假旅館

作者簡介

黃宏輝

「璞石麗緻溫泉會館」建築師，熱愛「旅行」與「品食」而聞名，曾有5年內旅行50多次的紀錄。2007年出版《極上之味》一書即獲年度美食作家，現為黃宏輝建築師事務所主持設計師，作品《君悅》、《涵碧》、《上善若水》等，多次獲得國家建築金質獎、國家卓越建設獎。著有《極上之味》(2007)、《極上之宿》(2008)、《極上之湯》(2009)、《極味之選》(2011)。

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