「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」這首李紳的憫農詩，在千年後的中華文化區仍然傳唱不絕，正是新石器時代以來，農耕定居生活穩定，且依然不可或缺的最好證明。雖然大多數人住在都市中並不耕種，但平常所吃的天然食物，大多來自田間，最重要的主食──稻米，也不例外。
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《餐桌上的主角--稻米》，世界上食米之國甚多，稻作也已擴及全球各地，金黃色的稻穀，隨著這些從老祖先手中傳下來的知識，讓一代接著一代的人類得以生存、成長、茁壯，它就是農地中的金子，一季的閃耀，帶來源源不斷的生命。來稻田裡走走吧！好好請教辛苦的農人，該如何選種、播種、插秧、施肥；辛勤照料後，又該如何收割、晒穀、儲藏。稻子的一生需要經過三、四個月的時間，幼芽、秧苗、成株、抽穗、開花，最後一同看看飽滿豐實，賦予無限生命的稻實，仍然俯首的謙虛模樣。
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