拿破崙的鈕釦

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第三屆吳大猷科普著作獎 翻譯類佳作

‧某種化學分子的發現，使新阿姆斯特丹被改名為紐約？
‧一樁廚房圍裙燃燒事件，促成了炸藥與電影工業的興起？
‧歐洲人對於咖啡的熱愛，引發了中國共產黨革命的開端？
‧拜耳公司尋找更具效力的阿斯匹靈分子時，竟陰錯陽差地合成海洛英？

錫製鈕釦在低溫時，會因化學作用而崩解成粉末狀。1812 年拿破崙對俄軍戰役的大潰敗，就是因為俄羅斯的冰天雪地，讓這支堪稱史上最大軍旅因衣不蔽體而敗北。如果當初這些軍衣上的錫製鈕釦在低溫時不會裂解，是否法軍就能繼續東征，將歐洲歷史推往完全不同的方向？

本書講述 17 種在人類歷史中扮演重要角色的化學分子。透過活潑生動、引人入勝的描述，將化學與文化的關係融合成一章章動人的故事。化學分子不但是人類早期探險活動的推手，也成就了文化、工業、法律、醫學等各方面的進步與發展。
從胡椒、咖啡、橄欖油，到抗生素、阿斯匹靈和避孕藥，微小的分子變化是如何促成重大的歷史事件？

讓我們從微觀的有趣角度，認識由化學分子構成，也深受化學變化所影響的世界。

作者簡介

潘妮‧拉古德Penny Le Couteur
加拿大英屬哥倫比亞大學卡畢蘭諾學院教授，曾榮獲加拿大傑出化學教育獎（Polysar Award）。多次出任自然及應用科學機構的要職，包括加拿大化學學會以及女性科技學會主席。

杰‧布勒森Jay Burreson
應用化學家、工業化學家，曾獲美國國立衛生研究院獎學金，用於夏威夷大學的海洋天然產品研究。現任職於美國俄勒岡州高科技公司 Mega Tech。

譯者簡介

洪乃容
國立台灣大學動物系畢業，德州大學生物細胞分子生物學博士研究，研究領域為真核細胞核糖體生合成調控機制。著有英文論文數篇。

何子樂
國立交通大學應用化學系退休教授。國立台灣大學畢業，加拿大 UNB 哲學博士。致力於有機化學的研究。曾受教於兩位諾貝爾化學獎得主：1990 年的哈佛大學 Elias J. Corey 教授、1994 年的南加州大學George A. Olah 教授。著有《想像比知識重要》、《化學花絮》、《化學攬勝》、《科學趣事：勢難敵匹》等。

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