大廚的祕密

詳細資訊

八位米其林名廚 X 五個法國地區 X 三十道特色菜餚
法國烹飪協會執行總監克里斯提安．勒古比，攜手兩位法國文學教師共同創作
一本令人垂涎欲滴的美食漫畫，也是講述法式廚藝文化的美妙之作！

★故事簡介★
吉雍是一位即將踏入職場的菜鳥，他不懂美食，對盤子裡裝的食物並不好奇。在美食評論家祖父交派的任務下，他到美食評論雜誌實習， 撰寫這些名廚們的小傳，介紹他們的哲學、視野，甚至是獨門祕方。而出乎意料地，喚醒了吉雍對美食的熱情、甚至遠遠超過味蕾所及⋯⋯

Amazon讀者五星盛讚！法國媒體齊聲推薦！

「一趟美妙的探索之旅以及對於烹飪藝術的絕佳致敬，非讀不可！」
「每一頁都讓我們享受視覺的饗宴和學習新知。」

「一本令人食指大動的漫畫書。」──十字架報（La Croix）
「法國美食不單是一道道食譜，而是一種存在的願景。」──法國電視二台（France 2）
「芳妮・布里詠粗獷豪放的圖像和艾嫚紐爾・德拉孔蝶的文字，讓我們欣喜若狂地沉浸在這些狂熱者的美食世界中，他們堅信飲食也是一種公民行為。」──費加洛報（Le Figaro）
「值得細細品味的一本漫畫」──法國新聞廣播電台（Franceinfo）
「兼具教育和美味、搭配富有詩意插圖的迷你傳記。」──法國時尚雜誌Marie-France

名廚／作家真摯推薦（依姓名筆畫順序）
巴黎玩家謝忠道
毛奇｜飲食文化作家
台灣媳婦法國妞
江振誠｜國際名廚
郭庭瑋｜米其林綠星EMBERS主廚
蔡珠兒｜飲食作家
黎俞君｜Fleur de Sel Restaurant 鹽之華法式餐廳主廚

★八位米其林大廚料理背後的感性告白
《富比士》全世界百大最具影響力人物、「世紀名廚」艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）
「法國傳奇主廚」亞倫．杜圖尼葉（Alain Dutournier）
「法國新潮烹調先驅」米歇爾．蓋拉德（Michel Guérard）
「法國傳奇女廚」安娜－索菲．皮克 （Anne-Sophie Pic）
「在地、湖泊與植物性美食之王」洛朗．貝迪（Laurent Petit）
「南法三星傳奇」吉爾．谷強（Gilles Goujon）
「法國醬汁王子」阿爾諾．東克勒（Arnaud Donckele）
「全球最佳廚師」居伊．薩沃伊（Guy Savoy）

跟著菜鳥美食家吉庸一同探訪星級主廚，細細品味法式饗宴的美學精隨！

作者簡介

艾嫚紐爾・德拉孔蝶Emmanuelle Delacomptée
曾在諾曼第及塞納－聖丹尼教文學，現為Robert Laffont的編輯，同時也是作家。
著有小說《野豬的鬃毛》（La soie du sanglier，2018）、《鄉間裡的莫里哀》（Molière à la campagne，2014），皆由 JC Lattès出版社出版。

克里斯提安．勒古比Christian Regouby
法國烹飪協會執行總監，與艾倫・杜卡斯共同合著《吃，是一種公民行為》。
姓名:芳妮・布里詠Fanny Briant
繪師與塞納－聖丹尼的文學教師。

譯者簡介

陳文瑤
中法文口筆譯者，藝評人。獲法國高等社會科學院藝術與語言科學博士第一階段深入研究文憑。目前譯作以圖像小說為主，人文社科、小說為輔，諸如《那年春天，在車諾比》、《印象派全書》、《吞吃女人的畫家》、《低端人口：中國，是地下這幫鼠族撐起來的》、《非地方：超現代性人類學導論》、《科多．馬提斯Corto Maltese：鹹海敘事曲》、《L’INCAL印加石》、《接納》、《美麗黑暗》等。

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