食療百方尋根問效：對症辨謬（1）

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民間偏方秘方近年大行其道，不但在網絡上廣泛流傳，也是親友間茶餘飯後的熱門話題。

坊間介紹偏方秘方、食療養生的書籍更是汗牛充棟，雄踞各大暢銷書榜。民間智慧源遠流長，自不宜一筆抹煞。顧小培博士從事免疫藥品研究多年，一直秉持科學態度看待民間偏方的療效，不盲從，也不全盤否定。

他「打爛沙盤問到篤」，以科學方法對症談食療，匡正謬見，擷取出有科學根據的良方，對治腦退化、自閉、營養不良、風濕關節痛、便秘、痛風、失眠、濕疹等等症狀。

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顧小培 : 洋蔥配紅酒抗衰老孖寶

顧小培博士——免疫學博士，從事生物科技研究30年，在《信報財經新聞》撰寫專欄《康和健》，對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等病素有研究，也在《信報財經月刊》撰寫專欄《醫藥新知》。食物講求配搭，補健食品也一樣。舉例葡萄籽素Resveratrol可抗衰老，但單是服食葡提子素，無論是天然的葡萄酒也好，或人工提煉的精華也好，大部分會是泥牛入海，無影無蹤。因為葡萄籽走進了人體，去到肝，肝細胞便會擺烏龍，在排毒時順便也排走了葡萄籽素。排毒是指食物中有一些物質，對身體沒有好處，被小腸吸收後，肝細胞會盡量增加這些物質的水溶性，以便可以經膽管、小腸、大腸而排出體外。葡萄籽素可借助洋蔥內的五羥黃酮（Quercetin）護駕，避過被肝當成「毒」排出體外，所以說洋國人腹洋蔥湯配上一杯紅酒，不是沒有道理的。

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顧小培博士1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究，研究範圍由白介素至各種激酶，涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲14項專利，有數十篇研究論文刊於專業學報中。近年對中藥尤感興趣，多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。顧博士曾在《信報》撰寫《康和健》專欄，並出版《道正人康》、《益智養和》、《行潔身健》、《持營保泰》、《吃出生機》、《益果良蔬》、《食療有方》、《免疫力保均衡》、《抗氧化除病源》、《排毒素護肝消脂》、《美肌之食》、《調補擇食養生樂》等12本著作。

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