胃癌術後營養照護全書 [2026暢銷修訂版]

詳細資訊

一本專為胃癌病友量身訂作的飲食照護指南！
解答讀者對飲食與癌症之間的可能關係！

台灣是胃癌罹患率相對較高的地區，根據世界衛生組織估計，胃癌是全世界五大癌症之一，近年胃癌雖在國人癌症死因的排名逐漸下降，但在2024年仍占有第八位，顯示胃癌對國人仍是一種相當重要的癌症。

本書結合了台大醫院的臨床醫師、護理師、營養師共同編著，對胃癌形成的可能相關因素，胃癌的診斷與治療，以及胃癌的營養指導等，做了詳細的說明。更從基本的胃構造開始談胃癌的高危險群、胃癌的診斷與檢查、胃癌的分期與治療，並針對胃癌的營養指導，包含術前術後飲食照顧做詳細的示範，是不論病人、家屬、照顧者，甚或是醫護相關衛教工作者不可或缺的一本書。

胃癌的高危險群請注意本書：
　．高鹽飲食習慣者
　．喜好食用經過防腐處理的食物
　．曾接受過胃部切除手術者
　．幽門螺旋桿菌感染者
　．有胃癌家庭史者

【正確的胃癌手術營養照護觀念】
　．術前不需長時間禁食
　．術前不常規放置鼻胃管或盡早移除
　．狀況若允許，術後宜盡早進食
　．如無法經口或鼻胃管進食，盡早採用腸道灌食
　．不需忍痛，選擇適合的止痛藥
　．宜提早下床活動復健

【胃切除後進階飲食準則】
　．胃癌術後進食第1至2天：清流質飲食
　．胃癌術後進食第3至4天：全流質飲食
　．胃癌術後進食第5至6天：半流質飲食
　．胃癌術後進食第7至8天：剁碎及軟質飲食

【胃切除後食譜做法參考】
　．溫和飲食參考做法——鹹粥∕甜粥∕麵食等
　．軟質飲食參考做法——主食∕濃湯等
　．好吃稀飯參考做法 　
　．好喝高湯參考做法

特別收錄
．從營養觀點談如何預防癌症復發
．胃癌術後的管路照護
．整合性癌症治療（Integrated oncology）
．銀髮族智慧健康感測及遠距照護應用

誰需要這本書？
☑胃癌病友
☑胃切除術前的營養指導
☑做過胃切除手術的病友
☑術後化療＆放療的病友

【專業推薦】（依姓名筆劃排列）
李伯皇／臺灣大學名譽教授
陳維昭／臺大醫學院 名譽教授
楊泮池／中央研究院 院士
葉松鈴／臺北醫學大學保健營養學系 教授
鄭金寶／前臺大醫院營養室主任


** 作者簡介**

林明燦
現任臺大醫院一般外科主治醫師
國立臺灣大學醫學系畢業、日本國立東京大學醫學博士。
曾任日本杏林大學非常勤講師。
專長：外科學、一般外科、外科營養、胃腸外科、分子外科、分子營養醫學、腹腔鏡減肥手術、非充氣式腹腔鏡手術、高階微創手術。

吳經閔
現任臺大醫院一般外科主治醫師
國立臺灣大學醫學系畢業。
曾任臺大醫院外科住院醫師、臺大醫院一般外科總醫師、臺灣外科醫學會專科醫師、臺灣消化系外科醫學會專科醫師、臺灣重症加護專科醫師。
專長：一般外科、外科重症照護。

賴聖如
現任臺大醫院營養室營養師
臺北醫學大學保健營養研究所碩士畢業。
專長：膳食療養、重症營養。

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