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果凍水晶月餅
- 作者： 卞柔勻 關注
- 出版社：上優文化事業有限公司 關注
- 出版日期： 2024/07/15
- 語言：繁體中文
- 檔案大小：15.7MB
- 商品格式：固定版面 EPUB
- eISBN: 9786269303861
- ISBN: 9786269850631
- 頁數： 144
◆果凍水晶月餅，最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆
架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒！
詳細資訊
架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒！
◆低糖╳天然╳養生◆
果凍月餅，在越南是一種很普遍的冰涼果凍，濃濃的椰奶香加上台灣道地的食材、越南的寒天粉，做出適合台灣人的果凍水晶月餅。
目錄列表
- 作者序
- 目錄
- 學生心得
- PART Ⅰ、自製蔬果顏料
- PART Ⅱ、食材介紹
- PART Ⅲ、模具
- PART IV、可作甜湯的內餡
- 01.蜜紅豆
- 02.綠豆仁
- 03.蓮子
- 04.小薏仁
- 05.桃膠綠豆仁
- 06.白木耳蓮子
- PART V、小內餡
- 07.椰漿紅豆餡
- 08.椰奶芋頭餡
- 09.椰漿綠豆餡
- 10.紫薯綠豆餡
- 11.抹茶綠豆餡
- 12.蝶豆花綠豆餡
- 13.百香果綠豆餡
- PART VI、大內餡
- 14.紅豆牛奶餡
- 15.桃膠綠豆餡
- 16.白木耳蓮子餡
- 17.水果餡
- 18.布丁餡
- 19.乳酪餡
- 19.乳酪餡
- PART VII、小月餅
- 20. 基底製作／透明果凍液
- 21. 椰漿果凍液
- 22. 茉莉花月餅
- 23. 玫瑰花月餅
- 24. 桂花月餅
- 25. 抹茶月餅
- 26. 四色月餅
- PART VIII、大月餅
- 27. 茉香蝶豆花月餅
- 28. 花香乳酪月餅
- 29. 月圓桂香月餅
- 30. 抹茶紅豆牛奶月餅
- 31. 咖啡月餅
- 32. 菊香布丁月餅
- 33. 果茶風味月餅
- 34. 草莓果香月餅
- 35. 養生桃膠月餅
- 36. 椰漿蓮子月餅
- 37. 果香蝶豆花月餅
- 38. 水果月餅
- PART IX、果凍月餅總覽
- 果凍月餅禮盒
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