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169道烘焙DIY製作
親手賦予料理生命，讓人回味再三的超人氣手做點心！
你能想像料理手法只是的細微的調整，端上桌的料理就會完全不同嗎？
收錄13位老師，四大方向，內容涵蓋中西，精選169道烘焙DIY！從麵包、塔派到中西式點心……等，清楚的材料標示、詳盡的料理數據、扎實的步驟說明、更有每位老師的獨門的技巧傳授，把手教你做出美味點心！
詳細資訊
內容涵蓋中西，精選169道最夯的烘焙產品！
收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等，眾多秘密等你發掘。
品項超多，總有一個為你所愛
美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單元，從基礎中誕生的布丁、布蕾家族！收錄太妃糖烤布丁、南瓜烤布蕾、地瓜烤布丁、柳橙烤布蕾等，香甜軟嫩的滋味誘人心弦。
冬日溫補的養生黃金薑片、精巧細緻的糖霜餅乾單元，全書收錄169道職人心血，專業與趣味並存。
仔細說明，完整呈現
清楚的材料標示、扎實的步驟說明，幫助您萬無一失做出美味產品。
目錄列表
- 目錄
- 出版序
- Part 1、麵包類
- 鮮奶吐司
- 葡萄乾吐司
- 相思木材麵包
- 羅宋麵包
- 椰香吐司
- 沙拉堡
- 熱狗堡
- 蔥花肉鬆卷
- 肉鬆沙拉包
- 蔥花麵包
- 火腿玉米麵包
- 紅豆麵包
- 夾心麵包
- 椰香麵包
- 克林姆麵包
- 芋頭造型麵包
- 菠蘿麵包
- 起酥麵包
- 炸彈麵包
- 手拌冷藏法國
- 明太子鹽可頌
- 地中海燻雞
- 貝果
- 牛奶核桃鄉村
- 黃金長棍
- 迷迭香無花果
- 魯邦蜂蜜裸麥麵包
- 藜麥菠蘿
- 伯爵柚香蜂蜜
- 好柿花生
- 花漾鄉村
- 玄米地瓜
- 草莓物語
- 酒釀芒果
- 拉拉水蜜桃
- Part 2、塔派饗宴
- Basic！基本派皮
- Basic！基本蛋奶液
- Basic！鹹派的組合概念
- 香料毛豆仁鹹派
- 酥菠蘿南瓜鹹派
- 黃金紫羅蘭薯派
- 洋芋鷹嘴豆鹹派
- 田園式野菇鹹派
- 煙燻腸乳酪鹹派
- 燻雞肉時蔬鹹派
- 櫛瓜馬鈴薯鹹派
- Basic！基本塔皮
- Basic！塔類的組合概念
- 奶油杏仁塔
- 芒果慕斯塔
- 提拉米蘇塔
- 茅屋乳酪塔
- 蜂蜜核桃塔
- 芋香蒙布朗
- Part 3、西式點心
- 蔓越莓夏威夷豆牛軋糖
- 南瓜籽酥
- 養生黃金薑片
- 太妃糖烤布丁
- 南瓜烤布蕾
- 地瓜烤布丁
- 柳橙烤布蕾
- 焦糖蘋果麵包布丁
- 花紋乳酪布丁
- 輕乳酪蛋糕
- 乳酪布丁燒
- 半熟乳酪蛋糕
- 重乳酪蛋糕
- 蘋果乳酪蛋糕
- 咖啡大理石乳酪蛋糕
- 地中海乳酪
- 乳酪小塔
- 乳酪千層蛋糕
- Basic！基本餅乾底
- Basic！雪白糖霜（硬糖霜）
- Basic！糖霜調製
- 青花瓷
- 貓咪
- 復古兒時回憶
- 竹籬笆下的花公雞
- 故事書
- 相框
- 珠寶盒
- 小精靈毛線衣
- 復古刨冰機
- 茶壺
- 燈
- 不給糖就搗蛋
- 熱氣球
- 聖誕花圈
- 面具
- 伯爵蛋糕卷
- 藍莓蛋糕卷
- 芋頭蛋糕卷
- 紅麴紅豆蛋糕卷
- 抹茶紅豆蛋糕卷
- 麻糬蛋糕卷
- 芝麻蛋糕卷
- 火腿起司蛋糕卷（鹹）
- 巧克力蛋糕卷
- OREO 蛋糕卷
- 香草奶凍卷
- 黑糖葡萄蛋糕卷
- 洛神花蛋糕卷
- 蔓越莓蛋糕卷
- 養生南瓜蛋糕卷
- 咖啡杏仁蛋糕卷
- 芒果生乳卷
- 栗子蛋糕卷
- 虎皮蛋糕卷
- 巧克力戚風蛋糕卷
- 蜂蜜蛋糕
- 桂圓杯子蛋糕
- 檸檬蛋糕
- 大鼓餅
- 三葉花夾心酥
- 小牛粒
- 菊花酥
- 一口酥
- 風雅茶香
- 覆盆子達克斯
- 雪白天使
- 費南雪
- 瑪德蓮蛋糕
- 布朗尼與占度亞
- 覆盆子歐貝拉
- 熱帶情風
- 蘋果栗子蛋糕
- 果香三重奏
- 蘋果香曲
- 伯爵紅茶巧克力
- 焦糖杏仁果仁糖
- 夏洛特蛋糕
- 水果軟糖
- 西西里蛋糕
- 香草牛奶糖
- 焦糖蘋果蛋糕
- 法式棉花糖
- Part 4、中式點心
- 客家擂茶糖
- 南棗核桃糕
- 鮮奶饅頭
- 銀絲卷
- 花卷
- 山東饅頭
- 五穀雜糧饅頭
- 南瓜饅頭
- 壽桃
- 麵龜
- 兔寶寶饅頭
- 粉紅豬饅頭
- 貓頭鷹饅頭
- 青蛙王子饅頭
- 企鵝饅頭
- 熊貓饅頭
- 狗大王饅頭
- 美猴王饅頭
- 黃色小鴨饅頭
- Part 5、裝飾技巧
- ● 慕斯蛋糕的製作注意事項
- ● 淋面製作一覽
- ● 蛋糕體製作一覽170
- 巧克力慕斯
- 白巧克力草莓慕斯
- 百香果巧克力蛋糕
- 芒香慕斯
- 抹茶奶香慕斯
- 夏威夷果仁慕斯
- 草莓優格
- 貴啡荔香慕斯
- 黑醋栗香草慕斯
- 綜合起司慕斯
- 檸香香草慕斯
- 覆盆子慕斯
- 愛的告白棒棒糖
- 舞蝶紛飛蛋糕
- 花美人蛋糕
- 熊熊愛上你蛋糕
- 公主童話半雙層蛋糕
- 我的公主，我的獨角獸杯子蛋糕
- 動物ABC 杯子蛋糕
- 動物派對杯子蛋糕
- 彌月之喜巧克力
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