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美食家的歐陸地圖
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美食家的歐陸地圖

The Gourmet's Guide to Europe

分類導覽 > 社會科學 > 人文歷史 > 文化史
  • 語言：繁體中文
  • 檔案大小：995.3KB
  • 商品格式：流動版面 EPUB
  • eISBN: 9786264476072
  • 字數： 93,718
電子書定價：NT$ 300
電子書售價：NT$ 200
本書為流動版面 EPUB，適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

本書匯集了作者於二十世紀初遊歷歐洲各大城市的餐飲實錄，描繪了從巴黎、維也納至布魯塞爾等地的傳奇餐廳及其代表菜色。作者以客觀的筆觸，拆解了當時歐洲頂級餐飲的空間配置、服務細節與食材選用標準，並對比了不同地區的飲食文化差異。這不僅是一部關於「食」的指南，更是一份關於十九世紀末至二十世紀初歐陸都市文明的社會觀察紀錄。本書適合對飲食文化史、歐洲近代史感興趣的讀者，亦適合追求餐飲美學與歷史底蘊的深度旅行者，透過文字重溫那段精緻飲食文化的輝煌時刻。

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    納薩尼爾．紐漢姆-戴維斯（Nathaniel Newnham-Davis，1854-1917）為英國軍官、劇作家與資深美食評論家，活躍於十九世紀末至二十世紀初的倫敦社交圈。他是愛德華時代著名的美食專欄作家，其筆下文字忠實記錄了戰間期前夕，歐陸頂級餐廳的運作機制、服務禮儀以及飲食美學的黃金時代。

    本書匯集了作者於二十世紀初遊歷歐洲各大城市的餐飲實錄，描繪了從巴黎、維也納至布魯塞爾等地的傳奇餐廳及其代表菜色。作者以客觀的筆觸，拆解了當時歐洲頂級餐飲的空間配置、服務細節與食材選用標準，並對比了不同地區的飲食文化差異。這不僅是一部關於「食」的指南，更是一份關於十九世紀末至二十世紀初歐陸都市文明的社會觀察紀錄。本書適合對飲食文化史、歐洲近代史感興趣的讀者，亦適合追求餐飲美學與歷史底蘊的深度旅行者，透過文字重溫那段精緻飲食文化的輝煌時刻。

    目錄列表

  • 目次
    1. 封面
    2. 目次
    3. 第一章 巴黎
    4. 穿越塞納河
    5. 夏季餐廳
    6. 夜宵場所
    7. 雜項
    8. 物美價廉的餐廳
    9. 聖日耳曼
    10. 聖克盧
    11. 第二章 法國外省城鎮
    12. 布洛涅
    13. 迪耶普
    14. 哈佛
    15. 魯昂
    16. 特魯維爾與多維爾
    17. 卡昂
    18. 瑟堡
    19. 布列塔尼度假勝地
    20. 布雷斯特
    21. 波爾多
    22. 阿卡雄
    23. 比亞里茨
    24. 馬賽
    25. 坎城
    26. 尼斯
    27. 博利厄
    28. 蒙地卡羅
    29. 芒通
    30. 比利牛斯山脈
    31. 波城
    32. 普羅旺斯
    33. 「療養」勝地
    34. 艾克斯萊班
    35. 維希
    36. 其他各地
    37. 第三章 比利時城鎮
    38. 當地美食
    39. 安特衛普
    40. 斯帕
    41. 布魯日
    42. 奧斯坦德
    43. 第四章 布魯塞爾
    44. 第五章 荷蘭
    45. 海牙
    46. 阿姆斯特丹
    47. 斯海弗寧恩
    48. 鹿特丹
    49. 國民飲食
    50. 第六章 德國城鎮
    51. 市政廳酒窖
    52. 啤酒窖
    53. 德勒斯登
    54. 慕尼黑
    55. 紐倫堡
    56. 漢諾威
    57. 萊比錫
    58. 法蘭克福
    59. 杜塞道夫
    60. 萊茵河谷
    61. 德國的「療養」勝地
    62. 威斯巴登
    63. 巴登-巴登
    64. 埃姆斯
    65. 亞琛（艾克斯拉沙佩勒）
    66. 基爾
    67. 漢堡
    68. 第七章 柏林
    69. 第八章 瑞士
    70. 第九章 義大利
    71. 義大利料理
    72. 都靈
    73. 米蘭
    74. 熱那亞
    75. 威尼斯
    76. 波隆那
    77. 拉斯佩齊亞
    78. 佛羅倫斯
    79. 比薩
    80. 利佛諾
    81. 羅馬
    82. 那不勒斯
    83. 巴勒莫
    84. 第十章 西班牙與葡萄牙
    85. 巴塞隆納
    86. 波特博
    87. 聖塞巴斯蒂安
    88. 畢爾包
    89. 北部城鎮
    90. 馬德里
    91. 塞維亞
    92. 博瓦迪利亞
    93. 格拉納達
    94. 加的斯與赫雷斯
    95. 阿爾赫西拉斯
    96. 里斯本
    97. 埃斯托里爾
    98. 第十一章 奧地利與匈牙利
    99. 維也納
    100. 巴登
    101. 卡爾斯巴德
    102. 馬里恩巴德
    103. 布拉格
    104. 巴德加斯坦
    105. 布達佩斯
    106. 第十二章 羅馬尼亞
    107. 布加勒斯特
    108. 第十三章 瑞典、挪威、丹麥
    109. 斯德哥爾摩
    110. 馬爾摩
    111. 斯托維克
    112. 哥德堡
    113. 民族菜餚
    114. 挪威
    115. 丹麥
    116. 第十四章 俄羅斯
    117. 俄羅斯菜餚
    118. 莫斯科
    119. 聖彼得堡
    120. 敖德薩
    121. 華沙
    122. 第十五章 土耳其
    123. 君士坦丁堡
    124. 第十六章 希臘
    125. 雅典
    126. 作者介紹

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