商業周刊 特刊53：簡單原則安心吃

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【簡單原則 安心吃】
認識、採買、處理、烹調、食用，5大步驟一次掌握

◎你吃下肚的東西，真的算是「食物」嗎？
鐵板嫩牛柳、麻油三杯雞、鳳梨蝦球、炒高麗菜……一道道端上餐桌的菜，香味四溢，大大滿足了口腹之欲。但，你知道它們打哪兒來的嗎？你認為的美食，真的算是「食物」嗎？
自從美牛瘦肉精事件爆發後，開始有人問，我們每天吃下肚的食物究竟是健康的餐點，還是藏著化學物質的毒藥？其實，我們並不瞭解自己吃下肚的是什麼。在外食機會越來越多的情況下，吃到加工食品的機會也越來越多，同時也代表著均衡飲食的機會越來越少。

◎只吃「真食物」，就能不焦慮安心吃
如果你對於自己所吃的食物更加瞭解，並建立正確的飲食觀念，就有能力選擇對自己和家人更好的食物。當食物安全事件再度發生時，對「吃」就不用再感到焦慮，讓家人和自己吃進的每一口除了美味，更多的是安心，健康也有保障。

◎名醫專家推薦的不麻煩食物安全手冊！
這，就是一本不麻煩的食物安全手冊，名中醫師─吳明珠、「57同學會」─潘懷宗、臨床毒物科主任暨長庚大學醫學院教授─林杰樑…等專家，從認識食材、採買、處理到烹調的步驟中，將一一告訴你如何輕鬆執行。只要簡單掌握幾個原則，你也能識破美味陷阱，讓食材的真實滋味再現，喚醒味蕾的原始感動，讓你從此安心吃。

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