天下雜誌《微笑季刊》：誠食款款行

詳細資訊

封面故事-誠食小鎮
台東池上¬——從翔哥的慢食家宴開始，分享池上米的美好，台食材與異國風，從產地到餐桌的微碳距離，品嘗白米的華麗變身。一台單車一雙腳，走進老屋津和堂的迷人空間、或在甘盛堂點一碗有故事的牛肉麵；大坡池閒晃後，丰咖啡歇歇。福原豆腐店裡，是豆腐花到臭豆腐的完美銜接。池上的四季，色香味俱全！

苗栗南庄——「真的，很厲害」valai農創匯聚了台三線的豐美，柑橘加米粉做成手工米餅乾、充滿歷史感的番庄茶，共享小農的友善作物，用味覺認識南庄。「認識土地最好的方法，是生活」，歡迎到老寮賴著不走，加碼來趟山林小旅行，或是直上向天湖，矮靈祭等著你。

屏東潮州¬——轉個彎在國境之南遇見京都，三平咖啡裡，簷廊、木屐與榻榻米上的下午茶時光。舊醫生館改造成Ai Niu甜點店，心之和的濃郁乳香務必停留，林後四林的平地森林與大片綠意散步，台灣好基金會的潮書院與神農計畫也將在小鎮發生！

走進「誠食小鎮」，回歸生活與日常，善待土地、善待彼此。
透過食物，加上風土與節氣的調味，描繪出地方樣貌與台灣限定的滋味。

特別企畫
雙廚出任務Joel和Soac＋滿甲熟肉舖 June和Niki，看新生代的兩個組合，如何呈現他們對食材、烹調與美味的堅持。

誠食人物
野菜達人林中智，無毒栽培罕見蔬菜，冰菜、男爵馬鈴薯、櫻桃蘿蔔、黃菁蕪，天然蔬果原色，從菜園美上餐桌。
鮮乳坊龔建嘉，自己的鮮奶自己救！獸醫阿嘉現場把關，不僅照顧牛的健康，每一滴牛乳也都細心照料，單一乳源、無成分調整，只有愛是唯一添加！

目錄

3   寫在微笑季刊創刊前夕
4   誠食地圖
8   高志明專訪 食安只剩檢驗嗎？
10  王村煌專欄 品大地餐桌
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11  誠食小鎮
12  浮生台東池上
13  縱谷裡，離天堂最近的所在
18  豆腐哥，與台灣黃豆的愛戀
20  品飯，王群翔慢食家宴
22  山坡上的黃金柚，張天助
24  田邊的小憩時光，田味家
26  十分慢麵，甘盛堂
28  浮生野餐盒，裝進池上山水風土
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30  好窩苗栗南庄
31  把山種回來
34  真的是，耕山農創
36  老寮回春時刻
38  環島爆米香 酸柑遇上茶
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40  小隱屏東潮州
41  進庄！一期一會三平咖啡
44  來坐！潮辦小客廳
45  散步有時泗林林道
46  歇腳！老中醫診所呷甜
47  市場裡的一記圖騰
48  陳俊良專欄 絲絲入扣的追憶
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生活
50  台北大安 手作熟肉鋪
55  朱宥勳專欄 可以吃的小說
56  台北 雙廚 季節美味
60  雙廚vs.滿甲 料理人與食材供應者的誠意對話
64  屏東東港 蓮霧X遠行阿伯的未來式禮物
66  電影食單 從芭比盛宴談起
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旅居
70  台南佳里 野菜生南國
74   Q&A我的生活食光，我的愛  HallyChen、貓靈、桑布伊、焦元溥、任長箴
78  彰化福興 阿嘉獸醫顧鮮奶
84  澎湖金瓜石新竹 風鎖風の味
87  桃園大溪 一片果乾的風土輸出
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同見
92  苗栗苑里 收復失土 最會拿鋤頭的攝影師
96  南投宜蘭彰化 釀，存 島嶼根味
100 苗栗嘉義台南屏東 守護誠食陣線
104 買買氏專欄 值得幻想的這個春天
106 屏東恆春 柴燒麻糬 地球無負擔的火の味
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同行
112 台北大安 深巷老日子二次微笑
116 新竹南屯白河水林左鎮溫習記憶的五種滋味
118 台東延平 森林佐飯多一味
120 雲林大埤 超模豬伸展台
122 台中龍井嘉義六腳 新舊餅鋪愛の味
124 黃哲斌專欄 灶腳的氣味
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126 微笑商店誠食X日日好日隨身帖感謝生活
128 感謝

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