科學人(第264期/2024年02月號)

詳細資訊

【關於封面】
無論是傳說或者考古證據，都顯示在非常早期的人類歷史就出現了葡萄酒的蹤影。我們對這種飲品的喜愛不言而喻，但究竟葡萄的起源是來自哪裡？科學家對此非常好奇。封面的紅酒杯背後是DNA鹼基序列，但這並非隨機排列組合，而是隱含了本期封面故事主角。

【科學人實驗記錄簿】

2月號封面故事「紅酒葡萄的演化」，是個平凡又不平凡的題目。平凡，是因為紅酒在我們生活中並不罕見，紅酒的釀造流程是人類歷史上數一數二古老的化學反應。不平凡，是因為內容不談紅酒，而是追溯葡萄的起源；自公元前一萬年農業才剛在人類文明中出現起，一直到公元前2500年左右向東擴散抵達中國西北方。熟悉《聖經》的讀者，看到文中「葡萄擴散的路徑」，應該會聯想到這幾乎就是文明發展史，於是從美索不達米亞文明到基督教到希臘神話，都能見到葡萄酒的蹤影。

幾經討論，編輯團隊決定以紅酒做為封面的主角，以超近距離的視角呈現，如同品酒時，會在「搖杯」之後端詳一下杯上的「淚腳」（tears/legs）。但仔細一瞧，會發現若隱若現的符碼，熟悉生物學的朋友大概馬上就理解這是DNA鹼基序列，也是這篇文章裡科學家溯源的基礎。試試看，會比對出哪種葡萄呢

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