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野採 自然共生共存的採集飲食
採集是人類最一開始與山林建立關係的方式，台灣山脈層巒疊嶂，野草山菜果物資源豐富，都是生活中唾手可得的資源。
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野採 自然共生共存的採集飲食
採集是人類最一開始與山林建立關係的方式，台灣山脈層巒疊嶂，野草山菜果物資源豐富，都是生活中唾手可得的資源。
本期專題企劃特約主編，植物科普作家胖胖樹王瑞閔，邀請馬來西亞的「香料譯述家」陳愛玲、越南餐廳小夏天負責人Josie Chang、《橫斷台灣》作者游旨价博士、金鼎獎作家黃一峯，以及米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋Wes，分享接觸野採的生命經驗。從雨林到後山，踏遍東南亞，回到台灣部落，介紹野外採集、山林野菜，以及較少接觸的食蟲文化。野採是對土地的信任，讓我們回歸原初，了解這種近在身邊的永續飲食方式。
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