クロワッサン 2024年8月25日号 No.1123 [夏野菜の底力。]

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疲れが吹き飛ぶ
夏野菜の底力。

暑さで疲れぎみの体は、夏野菜で立て直す!
トマト、オクラ、パプリカ、とうもろこし……
おなじみの野菜も、実は栄養価ではスター級。
フレッシュな味わいを引き立てるアイデアレシピもたっぷり紹介していきます。
まずは、素材ごとの健康効果や選び方など、夏野菜の基礎知識を知ることから始めましょう。

フライパンで手早く手間なく簡単に。
プラスたんぱく質のスタミナおかず。

体調に合わせてアレンジ自在！
ツレヅレハナコさんのからだ整え丼。

夏野菜の実力を存分に発揮！
主役になる華やかパワーサラダ。

トマトは加熱して油をプラス。
紫外線から肌を守る７つのレシピ。

とろ、ねば、つるんの食感が楽しい。
弱った胃腸を助ける、ねばねば野菜。

夏バテ気味の体に、しみわたる。
ベジフルウォーターで健やかに。

植松良枝さんの絶品ピーマン料理。
愛情込めて自ら育てる採れたて野菜が元気の源。

シンプル下味＋たっぷり蒸し煮、
まとめて仕込む便利な野菜の「素」。

暑くならない、後片づけもラク。
調理が億劫な夏はレンジをフル活用。

[第２特集]心のお疲れ、ほぐします。

親の問題、夫との関係… 。
疲れた心に寄り添う相談室。
信田さよ子さん／ アン ミカさん

津村記久子さん特別エッセイ
「何歳やと思ってんのよ？ の救済」

お菓子づくりに読書や手芸… 。
ひとり夜ふかしの密かな楽しみ。

ふくもの隊のお遍路旅、愛媛編。
歩いて、祈って、心を整える。

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