「我們還能吃,別丟啊!」原來是被主人備料時丟棄的蘿蔔蒂頭、果皮和蔬菜梗在說話,這些角落食物有個願望,就是希望主人不要再浪費食物了。
常買NG蔬果和當季蔬果:許多人都會挑選好看的蔬果,但糖果主廚常會挑選醜蔬果,因為一樣營養好吃。
「我們還能吃,別丟啊!」原來是被主人備料時丟棄的蘿蔔蒂頭、果皮和蔬菜梗在說話,這些角落食物有個願望,就是希望主人不要再浪費食物了。
常買NG蔬果和當季蔬果:許多人都會挑選好看的蔬果,但糖果主廚常會挑選醜蔬果,因為一樣營養好吃。
了解食材特色烹:蘋果、香蕉、木瓜等水果在成熟的過程中會釋放出「乙烯」氣體,會加速水果成熟或老化。糖果主廚不會把它們和葉菜類放在一起,以免免加速菜葉變黃。
烹煮「全食物」:白蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯等食材是從頭到尾都可以食用的「全食物」。糖果主廚會用海綿將外表沙土刷洗乾淨後再一起烹煮。
保存剩食:糖果主廚將每次剩下的蔬菜頭、果皮和蔬菜碎收集起來再利用。
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