中國旅遊 551期 2026年5月號

詳細資訊

主題故事：嚐鮮泉州 世界美食之都
去年年底聯合國教科文組織公佈新一批「創意城市網路」名單，福建泉州成為中國第七座「世界美食之都」。5年前，泉州以城市入選《世界文化遺產名錄》，如今以美食之名再次被世界認可。這一次，為甚麼又是泉州？

俗話說：「靠山吃山，靠海吃海。」泉州城三面環山，一面朝海，日常飲食中皆是大海對泉州人慷慨饋贈：深滬馬鮫、東海白鯧、金門「土𩼣」、惠安蚵仔、安海土筍、蟳埔紅蟳、崇武角蟹、圍頭鮑魚……琳瑯滿目的海鮮加工出來的美食：蚵仔煎、土筍凍、魚卷、水丸、馬加羹、石花膏……不單征服泉州本地挑剔饕客，就連外來遊客亦趨之若鶩。今年夏天，不妨策劃一趟嚐鮮之旅，一嚐泉州包羅萬有的海鮮饗宴，順道感受東海之濱別具一格的漁港風光。


人物專訪-蘭芳園
朝早起身嘆杯熱奶茶，是不少香港人的日常習慣，而識飲的一定是飲絲襪奶茶。最正宗最地道
的絲襪奶茶，源自上世紀中由蘭芳園所創，這老字號屹立中環結志街74個年頭，見證這城市過去逾半世紀的變遷。眼前一杯香醇濃厚的奶茶，背後蘊藏着連結鄉情、人情、友情和親情的大小故事，蘭芳園第二代掌舵人林俊業(業哥)感受尤深，當中領略到的真摯情懷，更是讓他百般回味。專訪安排在一個平日的下午3 點進行，到達蘭芳園尖沙咀分店，一望九成枱坐滿，業哥走過來：「等我一陣，食埋兩啖飯先。」

伙計見有客人埋單，趕忙騰出角落的一張枱留作訪問之用，業哥匆匆用餐後再打點一會，便前來坐低笑笑口說：「你依家明點解要約3 點啦，呢個時間最少人㗎啦。」這家遠近馳名的老字號，多年來都是門庭若市。溝茶葉溝出港式經典蘭芳園的名字早為香港人熟悉，甚至名聞東南亞各國。聽到蘭芳園，自然想起其首創的絲襪奶茶，而它的由來要由業哥父親林木河在上世紀中的創業故事說起。

1940 年代，林木河隻身來港，當時仍未出現絲襪奶茶，只有英式奶茶，且並不普及，因為屬高檔消費，非一般大眾所能負擔。那年代流行飲海南咖啡，社會上有大量需要體力勞動的搬運工人，咖啡可起提神作用，對他們來說是「恩物」。

「爸爸來港初期就係由同鄉介紹學沖咖啡同埋做牛雜麵，以前三角碼頭有唔少推車仔檔口，好多潮州人，大家互相關照，好有同鄉之情。」業哥娓娓道來絲襪奶茶的前世今生：「好多行船船員返到碼頭，將唔同國家嘅茶葉送畀我爸爸，但佢覺得單一款茶葉唔夠好飲，就嘗試溝茶葉，發現茶味豐富得多。嗰陣碼頭附近有先施公司同永安公司，有唔少基層售貨員，爸爸就諗不如試吓沖奶茶比佢哋飲啦，結果反應唔錯，一個介紹一個，愈嚟愈多人飲。」

絲襪奶茶因誤會得名那為何叫絲襪奶茶？事緣林木河起初沖奶茶時發現茶葉很輕，煲滾後容易從茶壺中掉出來，於是想到縫製茶葉袋，特意前往中環花布街向布疋師傅請教用料，按照建議選用棉襖內層的白毛布，沖出來的奶茶果然沒半點茶渣，又香又滑。然而，白色的茶葉袋泡過奶茶後會變成啡黑色，搬運工人遠遠看到以為是絲襪，便稱它為絲襪奶茶。


作者介紹
香港中國旅遊出版社
香港中國旅遊出版社於1980年成立，同年七月創辦《中國旅遊》月刊，以精彩的圖片和翔實生動 的文章，深入報道中國的美麗風光、地理風貌、民俗風情、歷史古蹟、文化藝術等，是香港唯一專門介紹中國的旅遊雜誌，深受旅遊者和攝影愛好者的喜愛。

目錄列表