小日子享生活誌 9月號／2013 第17期

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小農私房料理

在地小農運用自家當季食材所做的家常私房料理，有不為人知的特殊之處，譬如小農因為解食材部位特性、烹飪方式或是保留在地傳統的吃法，再加上自己的想法概念，所創做出來的家常料理，背後是種殷實的生活態度。

九月號的《小日子》採訪了七位小農，他們的共同點是：不大量生產、用友善環境的方式栽種或養殖，還有他們都很固執，堅持用自己摸索出來最好的方式，告訴大家食材的真滋味。像是在雲林養鱸魚的阿禾師，願意花時間把要售出的每條魚都放血，去除魚仔味（魚腥味），才能吃到魚肉的鮮美。高雄美濃的羅元鴻把自種的有機木瓜加入傳統客家封肉裡，燉出來的肉質特別軟嫩，還帶有清香。

飲食作家焦桐說「廚事之體現，總是一絲不苟的創作態度」，從這些小農身上看到他們從施作、種植、採收到做成料理，都帶著謹慎與歡喜的態度，在大自然裡默默地進行食物的創作。一起支持在這片土地努力耕耘的小農們，品嚐台灣在地的好食材，也會品嚐到充滿心意的好滋味。

包括：

這個季節 長什麼野菜 就摘回來吃
用自然的海水 養殖 健康的魚蝦
休學去務農 種出Q彈的稻米
白胖彎的綠竹筍 最為 脆甜多汁
假日農友 收集在地蔬果 變身法國菜
不夠鮮豔的 無硫金針 是赤科山上的好味
一位藝術家農夫 所種的木瓜

聊聊天：
王浩一 × 倫敦男孩 府城街道窄 入夜後有海風吹拂

創作對話：手作家具,是生活故事的切片

其他精采內容有：

台二線上 可看東北角無敵海景的背包客棧
永康街上 晒過太陽的手工筆記本
建築迷必看的德國漢堡IBA展
逛東京下北澤的二手唱行
林貓王去舊金山聽飽經典的北加州音樂祭
在阿姆斯特丹閒逛百年歷史的戶外市集

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