護理師的無麵粉低醣烘焙廚房

詳細資訊

◎本書點心適合哪些人？
1.低醣&生酮&根治飲食者：全書甜點的每一食用份量「淨碳水化合物」皆在5g以下，是目前最嚴格的生酮飲食標準。
2.低GI飲食者：所選用食材皆為低升糖，不會造成血糖大幅震盪。
3.麩質過敏者：全書不使用麵粉，皆為無麩質食譜。

◎擁抱甜點，同時擁抱健康
許多人因為身體健康因素，必需忌口、戒甜食、嚴格控制血糖，但要完全戒斷談何容易，幸好出現了完全不使用麵粉、精緻砂糖所製成的麵包甜點，不用再辛苦忍耐也能安心食用。

◎完全步驟圖解、精準控制分量
全書配方皆為作者反覆試作的研發心血，測試出最易成功、口感最佳的配方，並將重要步驟一一圖解說明，即使是完全無經驗的烘焙新手，也能輕鬆跟著做。

◎低醣版的蛋糕麵包，美味滿足又不會造成血糖大振盪
麵包吐司──早餐新選擇，帶來美味與飽足感
1.薰衣草迷迭香小餐包：柔軟Q彈，吃起來的口感和一般的麵包極為相像。
2.玫瑰偽吐司：人氣招牌，單吃或是抹上奶油都極為可口美味。

蛋糕甜點──華麗午茶，品嚐輕甜好滋味
1.巧克力熔岩蛋糕：簡單易作、快速完成的療癒系美味。
2.巧克力檸檬小蛋糕：微酸檸檬與苦甜巧克力的結合，精緻不甜膩的小甜點。

餅乾小點──止飢解饞，滿足咀嚼的口感
1.偽蘇打餅：酥脆口感，不用擔心碳水量超載。
2傳統雞蛋糕：低醣版的改良口味，一樣美味，但更加無負擔。

作者簡介    
郭錦珊

曾經是一名忙碌的護理師，忙著照顧病人，卻忘了照顧自己，常常一餐就是一塊麵包或一碗麵……。結了婚、有了小孩，開始走入廚房，才真正了解「擇食」的重要性。和大部分的女生一樣，為了維持身材常與誘人的甜點展開天人交戰，直接接觸低醣生酮飲食之後，開始搜集大量資料，捨棄傳統的精緻糖與澱粉，研發出更為健康的低醣及生酮甜點。在家人的支持下，開始經營「酮話」粉絲團，將自身的好手藝讓更多人品嘗享用。

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林孟瑜營養師

畢業於中國文化大學食品營養學系學士、台北醫學大學醫學研究所碩士，現任振興醫療財團法人振興醫院營養師。
擁有中華民國營養師證書、台灣營養學會會員、台灣腸道靜脈營養醫學會會員、中華民國糖尿病衛教師（CDE）、台北市糖尿病共同照護網醫事人員認證、血液透析專科營養師訓練認證。

參與中華民國糖尿病衛教學會出版品《醣類計算》、《糖尿病腎病變食譜》、《低GI食譜》書籍編著。

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