獨立品牌咖啡館創業學

詳細資訊

所謂的「獨立品牌」，意味其經營策略、風格型態、展店規模，皆不同於連鎖／加盟體系，不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢，而是以創辦人核心精神為主體，發展獨有的經營方式，並擁有認同其價值的客群，進而對社會產生影響力。

本書立意於對獨立品牌咖啡的崛起做深入的研究與個案報導，並從中歸納出，他們如何在秉持獨立品牌特色下，發展出專屬的「品牌定位」、「經營方針」、「展店策略」，達到穩定的商業獲利結果！

獨家收錄：Simple Kaffa 興波咖啡、Modern Mode & Modern Mode Cafe、幻猻家珈琲Pallas Café、霜空珈琲、Woolloomooloo Simple Joy、小城外CityNorth、万象咖啡、生活在他方elsewhere café、江山藝改所、光景SCENE SELECT、THE FOLKS、左先生咖啡Dousun Café、溫和藍咖啡Gentle blue cafe、FOMO、秘氏珈琲Café Chamber、咖啡Koon Coffee、沛克咖啡、Congrats Café、孵咖啡、森高砂、大和頓物所、ANGLE II、初訪、萃行咖啡、Tamed Fox等25家台灣獨立咖啡館。

本書特色

◎ 揭開台灣四大獨立咖啡品牌類型，與海內外展店經營手法◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案！
介紹台灣四大獨立咖啡品牌類型，並藉由「台灣跨足海外」與「海外引進台灣」兩種經營模式，邀請業者從自身經驗出發，分享品牌創立契機、市場觀察、開店選址考量與營運方式⋯⋯等創業要題。

◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案！
「跨界人士」經營模式
「複合式」經營模式
「供應商或咖啡師」經營模式
「風格主題」經營模式

歸納、剖析獨立品牌咖啡館經營之道！
針對「咖啡館經營策略」、「咖啡館設計規劃」兩大方向，條列獨立咖啡館各面向該注意的部分，提供創業者進入市的參考。


作者簡介

漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
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