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小吃中的世相
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小吃中的世相

分類導覽 > 生活風格 > 嗜好
  • 出版日期： 2026/02/13
  • 語言：繁體中文
  • 檔案大小：5.6MB
  • 商品格式：流動版面 EPUB
  • 字數： 27,382
電子書售價：NT$ 240
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作者歷經16年，遊歷21個國家，走過全國34個省市自治區，嘗遍8大菜系。三牲五穀，地道風物，人間煙火。用味覺丈量世界，用美食建立座標。

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    • 詳細資訊

    作者歷經16年，遊歷21個國家，走過全國34個省市自治區，嘗遍8大菜系。三牲五穀，地道風物，人間煙火。用味覺丈量世界，用美食建立座標。

    目錄列表

    1. 前摺頁
    2. 版權信息
    3. 拂曉早點
      1. 好吃又好看的麻花
        1. 做麻花用的油和糖
          1. 植物油降成本
          2. 蔗糖的優勢
        2. 麻花、饊子等油炸麵食
      2. 嘉興粽子香
        1. 嘉興的米食
          1. 滄海變稻田
          2. 嘉興米食花樣多
        2. 精緻是嘉興粽子的品格
        3. 時代浪潮下的革新
          1. 嘉興粽子的創新
      3. 食一顆糕團，品人生喜事
        1. 糕團的歷史
          1. 黃米做糕
          2. 稻米做糕
        2. 一塊月餅，是旅人的鄉愁
          1. 從蒸、煮到烘烤
          2. 分層起酥的月餅
          3. 加入鹼
      4. 吃一屜小籠包，嘗江南柔情
        1. 我叫“小籠饅頭”，不叫小籠包
        2. 吳派小籠包VS越派小籠包
          1. 吳派小籠包
          2. 越派小籠包
        3. 杭州小籠包：兼容並“包”的存在
    4. 黃昏食堂
      1. 沒有豆漿的一天是不快活的
        1. 當豆漿成為消夜
        2. 豆漿的滋味，甜鹹自怡
      2. 平生不食小酥肉，吃遍川菜也枉然
        1. 豬肉曾經很貴重
        2. 由王謝堂前到尋常人家
        3. 小酥肉在蜀地完成蛻變
        4. 食小酥肉無定法
      3. 肥腸帶來的快樂
        1. 當肥腸與糯米相遇
        2. 陝西“葫蘆頭”的美味
        3. 肥腸的火辣性格
      4. 魚丸，中式飲食的巧作
        1. 魚丸的江湖氣和文氣
        2. 多樣的魚丸
        3. 你聽過一首名叫《魚丸》的歌嗎？
      5. 蠔是夜生活的點睛之筆
        1. 不是所有的蠔都叫生蠔
        2. 海峽兩岸的蚵仔煎
      6. 燒烤裡的市井氣
        1. 悠久的燒烤史
        2. 燒烤在南方
          1. 嶺南燒烤
          2. 川渝烤魚
          3. 雲南的烤魚和“包燒”
        3. 燒烤在北方
          1. 北京炙子烤肉
          2. 古代的烤鴨
      7. 麻辣燙：一碗國民級的水煮菜
        1. 麻辣燙的身世
        2. 麻辣燙的現狀
          1. 南方的麻辣燙
          2. 北方的麻辣燙
      8. 只要還有小龍蝦，世界就不會太壞
        1. 探究小龍蝦
          1. 龍蝦和小龍蝦的區別
          2. 中國的“小龍蝦”
          3. 兩種相似的“豆腐”
        2. 美國小龍蝦的來華之旅
    5. 後摺頁

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