La_Vie_No.94_2012/02月號

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Dish It Up!
綠餐桌100+

「Seasonal & organic, fresh-from-the-farm ingredients」，這是從歐美到台灣都奉行的美味趨勢。美國在2011年有機貿易協會（Organic Trade Association, OTA）的調查中，提到該國有機食品和飲料的銷售增長，從1990年的1億美元到2010年267億美元，增長幅度以有機蔬果為盛達11.8％。而在OTA的《亞洲有機產品出口研究報告》中指出，「台灣近年有機市場的蓬勃發展，是在亞洲國家中，除了日本唯一值得一提的。」當時是2004年，台灣有機市場每年近17億新台幣，擁有至少1,000間有機商店，短短六年間衝至24億，今年，農委會預估將增加年產值到30億元，並增加有機生產面積至5,000公頃！站在蓬勃的台灣綠地上，你確實感受到小農、農夫市集與綠店舖的有機潮流了嗎？

二月來，春天將至，過年塞進嘴裡的，究竟是美食還是一場健康災難？誰說有機無毒就會少了美味，La Vie就在農曆正月，特搜綠食材保存版來填滿你的餐桌，跟著這些Green List準備一場盛綠饗宴，我們給味蕾與健康全新的開始！

●PART1 五大美食綠主張！嚴選嚴買50+
　飄洋有機學
　土生綠蔬果
　生猛無毒系
　茶米豆麥田
　調味綠之道
　一次看懂自然有機標章

●PART2 和綠餐廳當鄰居
　L'IDIOT，小開農夫變身記
　ahmicafé，原住民野味現場
　養生銀行，本土蔬果保衛戰
　齊民，從農田到餐桌
　日光大道，藝術生態系
　NONZERO，廚房裡吮指原味
　礁溪老爺，種稻說文化
　Robin's，牛排屋裡的神農氏

●PART3 直接跟農夫買！農夫市集×綠店鋪20+

●PLUS 1∼12月，La Vie有機食材曆

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