法國的美好年代在台灣系列二-美食篇

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美好年代（法語：Belle Époque）是歐洲社會史上的一段時期，從19世紀末開始，至第一次世界大戰爆發而結束。美好年代是後人對此一時代的回顧，這個時期被上流階級認為是一個「黃金時代」，此時的歐洲處於一個相對和平的時期，隨著資本主義及工業革命的發展，科學技術日新月異，歐洲的文化、藝術及生活方式等都在這個時期發展日臻成熟。

講者簡介
陸仲雁
精通多國語言，曾任職台北故宮博物院長室達33年，歷經秦孝儀、杜正勝、石守謙、林曼麗、周功鑫、馮明珠、林正儀等7位院長，是出色國際交流事務幕僚及英、法、西語傳譯，也促成多項藝術大展，比方奧塞30周年特展。2019年獲法國文化部授予藝術與文學騎士勳章，表彰她對台法交流的卓越貢獻。

章節
01 地中海．南法．橄欖樹．梵谷 (online-audio-converter.com)
02 橄欖—地中海的飲食文化
03 橄欖．橄欖油一地中海綠色的金子
04 松露一廚房的鑽石
05 鵝肝（foie gras d'oie）一法國文化美食遺產珍饈
06 魚子醬(caviar)一黑色的金子或白色的鑽石
07 馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）一法國地中海佳餚
08 《料理鼠王》與法國普羅旺斯雜燴Ratatouille
09 《料理鼠王》與「廚藝教宗」Paul Bocuse
10 法國羅亞爾河谷城堡的佳餚（La cuisine des chateaux de la Loir
11 法式可麗餅——甜鹹兩相宜（crêpe, galette, crêpe Suzette ）
12 代表法國的甜點一瑪德蓮（madeleine）貝殼小蛋糕
13 法國甜點一天使之鈴可麗露（canelé）
14 馬卡龍（macaron）一色彩繽紛可口的甜品
15 蘋果酒（Cidre）一蘋果的精華
16 藍帶厨藝學校（école Le Cordon Bleu）
17 米其林（Michelin ）榮耀的星星
18 Baguette一象徵法蘭西的法式長棍麵包
19 法國乳酪（Fromage)一任君千挑萬選
20 Camembert乳酪一拿破崙三世的最愛
21 從可可豆到巧克力（Du Cacao au Chocolat）
22 法國咖啡館的演進(café)
23 十九世紀末巴黎的咖啡館
24 飲茶文化在法國(THé)
25 瓷器與法國飲食文化
26 法國人如何成功製作瓷器？從釉陶（fa?ence ）到硬瓷（porcelain )
27 法國的餐桌藝術