「獺祭」的挑戰

詳細資訊

為什麼「獺祭」能獲前首相安倍晉三和米其林名廚侯布雄的青睞？
為什麼說到日本酒，大家馬上想到的就是「獺祭」？
每一口都同樣香醇美味的秘密，源自深山小酒廠奮鬥不懈的故事！

舉世聞名的日本酒「獺祭」，是一支來自山口縣旭酒造的純米大吟釀。它是日本國宴的常客，更成為出身當地的前首相安倍晉三，送給俄國總統普丁、美國前總統歐巴馬等領袖的禮物首選。

生產「獺祭」的旭酒造，也獲得米其林名廚侯布雄的厚愛，與其合作在巴黎開設餐廳，並成為首家在美國設廠生產的日本酒廠！

但是，多年前，旭酒造只是間鄉下默默無名的小酒廠。

一九八四年，完全是門外漢的櫻井社長面臨日本酒的市場萎縮、傳統製酒業的陋習、製酒人迂腐的觀念、地方通路的無所作為等困境，酒廠天天走在倒閉的邊緣。

他定下了做出最美味日本酒的目標，和員工們從零開始，挑戰「傳統才是王道」的守舊作法。他堅持原料只選用百分之百最好的酒米「山田錦」、將米精碾至超越業界的二割三分、運用不鏽鋼酒桶釀造，加上科學的數據化管理與行銷不透過中盤商等，歷經艱辛，終於成為了舉世聞名的優質酒廠。

同樣出身山口縣的漫畫大師弘兼憲史，以本書描繪出旭酒造歷經失敗與挫折，打造出受全世界喜愛的日本酒品牌的過程。書後並附有「獺祭」釀造的秘密，以及日本酒的相關知識，讓讀者深切了解並進入日本酒醇厚的美味世界。

PLUS
美味釀造秘密大公開，日本酒相關知識滿載！

作者簡介

弘兼憲史

出身於山口縣岩國市。曾就職於松下電器產業（現為PANASONIC），一九七四年於《BIG COMIC》雜誌上以〈薰風〉一作出道。代表作為描繪日本企業面貌的「島耕作系列」，另有《人間交叉點》《黃昏流星群》等傑作。擅長活用上班族時代的經驗，描繪出現代社會中成人生活的點點滴滴以及辛勞等主題，二○一八年出版散文《和孤獨做朋友：弘兼憲史的一人生活學》。

旭酒造株式会社官方網站：www.asahishuzo.ne.jp/

譯者簡介

黃詩婷

喜愛日本動漫畫、傳統文化、文學及歷史，人生目標是以書籍譯者身分終老一生。

大學就讀東吳大學日文系並前往日本遊學，現為自由譯者。

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