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蔬果‧野菜圖鑑-二版
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蔬果‧野菜圖鑑-二版

分類導覽 > 自然科普 > 動\植物
共 1 人評分
  • 出版日期： 2023/10/15
  • 語言：繁體中文
  • 檔案大小：441.8MB
  • 商品格式：固定版面 EPUB
  • ISBN: 9786263205239
  • eISBN: 9786263206526
  • 頁數： 241
紙本書定價：NT$ 690
電子書售價：NT$ 483
本書為固定版面 EPUB，建議您使用 mooInk Pro 系列、平板及電腦閱讀。

◎完整收錄臺灣110種食用蔬果、野菜

吃過絲瓜、苦瓜，卻沒看過它們掛在藤架上垂墜的模樣嗎？吃過空心菜、花椰菜，但是不知道空心菜是水生植物，而花椰菜並不是花嗎？本書依食用部位由下而上劃分為根菜、鱗莖、莖菜、葉菜、花菜、果菜、野菜等七大類，詳述各種蔬菜的引進過程、典故、利用方式，讓您對其有所認識。


◎600張生態圖及花果葉特寫圖，教您聰明挑好菜

詳介蔬菜的葉、花、果等形態特徵，說明其分布產地、食療資訊、選購要領與營養成分等資訊，讓你一窺蔬果的野地面貌，也能聰明挑選、吃得安心。

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    • 詳細資訊

    農諺云：「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九月芥藍，十月芹菜，十一月蒜，十二月白」。

    在臺灣，每個季節都盛產不同種類的蔬菜，選購當令食材不僅物美價廉，且營養又美味。本書收錄110種餐桌上最常食用的蔬菜、野菜，教您如何從外觀挑選，以及掌握貯存要領，以維持蔬菜新鮮度。

    目錄列表

    1. 書名頁
    2. 目次
    3. 作者序
    4. 如何使用本書
    5. 蔬菜的種類
    6. 蔬菜的營養成分
    7. 蔬菜的栽培方式
    8. 特殊的栽培管理技術
    9. 蔬菜圖鑑
    10. 根菜類
      1. 蘿蔔
      2. 豆薯
      3. 胡蘿蔔
      4. 牛蒡
    11. 鱗莖類
      1. 洋蔥
      2. 薤
      3. 蔥
      4. 大蒜
      5. 韭菜
    12. 莖菜類
      1. 蓮藕
      2. 球莖甘藍
      3. 馬鈴薯
      4. 嫩莖萵苣
      5. 蘆筍
      6. 山藥
      7. 荸薺
      8. 芋頭
      9. 薑
      10. 草石蠶
      11. 綠竹筍
      12. 麻竹筍
      13. 烏腳綠竹筍
      14. 桂竹筍
      15. 孟宗竹筍
      16. 茭白筍
    13. 葉菜類
      1. 過溝菜蕨
      2. 山蘇花
      3. 落葵
      4. 菾菜
      5. 菠菜
      6. 莧菜
      7. 甘藍
      8. 青梗白菜
      9. 油菜
      10. 大心芥菜
      11. 包心芥菜
      12. 芥藍菜
      13. 小白菜
      14. 結球白菜
      15. 食茱萸
      16. 香椿
      17. 隼人瓜
      18. 芹菜
      19. 芫荽
      20. 茴香
      21. 蕹菜
      22. 甘薯葉
      23. 羅勒
      24. 紫蘇
      25. 角菜
      26. 茼蒿
      27. 野苦苣
      28. 紅鳳菜
      29. 葉萵苣
      30. 結球萵苣
    14. 花菜類
      1. 花椰菜
      2. 青花菜
      3. 金針
    15. 果菜類
      1. 蓮子
      2. 草莓
      3. 落花生
      4. 樹豆
      5. 白鳳豆
      6. 鵲豆
      7. 黃豆
      8. 黑豆
      9. 花豆
      10. 萊豆
      11. 四季豆
      12. 豌豆
      13. 翼豆
      14. 蠶豆
      15. 紅豆
      16. 綠豆
      17. 菜豆
      18. 米豆
      19. 黃秋葵
      20. 冬瓜
      21. 節瓜
      22. 北瓜
      23. 西瓜
      24. 南瓜
      25. 甜瓜
      26. 越瓜
      27. 胡瓜
      28. 扁蒲
      29. 絲瓜
      30. 苦瓜
      31. 蛇瓜
      32. 菱角
      33. 破布子
      34. 甜椒
      35. 辣椒
      36. 枸杞
      37. 番茄
      38. 茄子
      39. 甜玉米
    16. 野菜類
      1. 筆筒樹
      2. 番杏
      3. 土人參
      4. 野莧菜
      5. 蕺菜
      6. 蔊菜
      7. 山苦瓜
      8. 鴨兒芹
      9. 雞屎藤
      10. 龍葵
      11. 大花咸豐草
      12. 昭和草
      13. 鼠麴舅
    17. 中名索引
    18. 學名索引
    19. 版權頁

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