圖解麵包辭典

詳細資訊

麵包既好吃又好玩，日本食文化的特色之一就是麵包：

◎紅豆麵包：日本的國民麵包，鬆軟的麵包裡填滿了甜甜的紅豆餡，這是木村安兵衛在明治七年所發明的。由於曾經在4月4日將紅豆麵包進獻給明治天皇，所以這天又被稱為「紅豆麵包之日」。

◎安徒生麵包店：總店位於廣島，店鋪所在位置前身是一間充滿文藝復興氣息的銀行。也是日本第一家推出「丹麥麵包」的店家。從2005年開始，每個月都以安徒生童話為主題製作麵包，每個麵包都很可愛。

◎三明治：據說起源於18世紀的英國，是一位熱衷紙牌遊戲的三明治伯爵為了一邊玩牌一邊吃飯，才發明這種將食材挾在麵包裡的三明治。

◎肉桂捲：據說起源於瑞典，將麵糰灑上砂糖與肉桂粉，然後將麵糰揉成圓形放入烤箱烘焙。在電影《海鷗食堂》裡是關鍵的一幕。

◎國王派：是國王甜點的意思，也是法國的傳統甜點，每逢新年，法國的麵包店或蛋糕店都會賣這款點心，法國人會邀請朋友、家人共享，據說如果分到藏有小瓷偶的餅，就會成為當天的國王，還能享受一整年的幸運。

◎法國麵包：在法國找不到叫做「法國麵包」的麵包，所謂的法國麵包，是指用傳統法國麵包（pain traditionnel）製法製作的麵包。傳統法國麵包的稱呼會隨著表面的切口數量、長度不同：巴黎長棍╱約60公分，5道切口；長棍麵包╱約60公分，7～9道切口；短棍麵包╱約40公分，3道切口。

麵包的可愛之處在於無限的可能性，麵包是由人的雙手所做，所以吃得出人情味，一起愉快的享用麵包吧！

本書特色

◎可愛插圖＋有趣文字，451個詞彙介紹麵包的大小知識。

◎以辭典的形式，收錄與麵包有關的詞條，一詞一說明，漢字、日文、食材原文全部標示，實用好玩全掌握。

◎以日文50音的順序編排內容，可以透過索引查詢感興趣的詞條，也可以順頁閱讀，發掘麵包的有趣之處。

作者簡介

麵包與洋蔥（林舞）

生於福岡縣，是一名插畫家與設計師，也是一位麵包的愛好者。因為對麵包的熱愛而移居京都，從2006年就開始發行與麵包相關的免費報紙《麵包與洋蔥》。之後也自費出版《左京區與麵包》、《麵包店與書店》、《名古屋的某處》(共同著作)、《傳說中的麵包》以及其他書籍，也從事免費報紙與小冊子的企劃、設計與插圖。目前住在福岡市。

《麵包與洋蔥》這個筆名是西班牙語的求婚詞，意思是「與你一起，就不怕生活裡只有麵包與洋蔥」。

www.pantotamanegi.com

監修者簡介

荻山和也

麵包、料理研究家。愛上從麵粉開始製作的麵包之後，拜在麵包研究家第一把交椅的竹野豐子小姐門下拜師學藝，曾前往歐洲等地的麵包學校留學，將在當地學到的麵包寫成家庭也能輕鬆製作的食譜之後，在自己的教室以及著作裡發表這些食譜，也因此得到各界讚賞。除了手工麵包的食譜，也寫了許多利用麵包機製作麵包的食譜，這可說是前所未有的絕妙組合，所以這類的書籍也受到許多讀者喜愛。

著有《居家烘焙BOOK》(Graph社)、《利用麵包機製作有益健康的硬麵包》(講談社)以及其他多數著作。

breadpark.exblog.jp/

譯者簡介

許郁文

輔仁大學影像傳播學系畢業。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採編記者，現職為專職譯者。

歡迎大家透過臉書認識我facebook：baristahsu。

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