第一本黴菌全書

詳細資訊

「即使是微小的生物，也能撼動世界。」
在肉眼不可見的微生物世界，
它們不僅參與改寫過人類史，
也曾帶來驚天動地的醫學革命。

打破你以為的「黴菌」印象，
重新認識無所不在的黴菌危害與創新科研，
全球防霉權威YCM優克美黴菌研究中心首度大公開──
一窺顯微鏡下的黴菌王國。

▎黴菌跟你想的不一樣 ▎
提起黴菌，你的第一印象是噁心、黑黑髒髒、毛毛的？
問起黴菌到底是植物、動物？卻不一定有人搞得清楚。甚至我們至今所認識的黴菌，僅5％！
話說從頭，黴菌在分類學上屬「真菌界」，早就與人類共存已久。餐桌上香噴噴的麵包是酵母菌發酵而來；聚餐美酒、茭白筍、紅糟肉，都有它的蹤影；甚至在醫院診間常聽到的抗生素，都與黴菌有關。
但不可否認，黴菌造成的「發霉」也深深影響著人類健康、動植物生長與環境造成農損，卻常被忽略；更有甚者影響企業產品、產線，造成嚴重損失。
重新認識黴菌的重要性，為時不晚。

▎從基礎到應用，全面解構黴菌世界 ▎
● 黴菌是什麼→認識黴菌與其他生物的關聯與區別。
● 黴菌的多種樣貌→探索不同類型的黴菌，包含其生長方式、繁殖特性及極端特徵。
● 打破黴菌負面印象→解密黴菌在食品、醫療、環保等領域的實際應用，顛覆「黴菌＝壞」的成見。
● 黴菌的風險與防範→黴菌對人體健康與生活環境的潛在威脅，建立防霉觀念。
● 黴菌就在你身邊→教導讀者如何在家中或學校環境中辨認與處理黴菌入侵問題。
● 黴菌3D圖鑑→近百種常見黴菌的彩圖與解說，兼具觀察、學習與分類實用價值。

▎接軌教育現場，教你做中學 ▎
每章末皆設計延伸提問與概念討論，從知識延伸至思考與應用，加上動手實作活動，可以從日常生活中蒐集黴菌樣本、設計小型實驗，到觀察與紀錄分析，讓讀者可以跟著進行一場「黴菌」的科學旅程。

防霉科技的隱形冠軍「YCM優克美科技暨黴菌研究中心」帶你透過本書，不僅長知識，還長見識，透過一堂學校、課本沒有的生物課，拉近我們與「黴菌」的距離！

｜本書特色｜
1.一本看懂！第一本最完整黴菌百科：
第一本針對「黴菌」的百科全書，打破對黴菌的一知半解，從認識黴菌到日常防霉知識應用，透過本書重新認識「黴菌」。
2.一次公開！近百種顯微鏡下黴菌圖鑑：
研究室中高倍數顯微鏡下，一窺黴菌的真正樣貌，並從平面變立體，輔以3D模型六種角度完全呈現。
3.最接地氣！最佳課外補充教材讀本：
教學現場第一線，北一女生物老師親自撰文指導，為中學生物課補充教材提供概念探究與探究實作，參加科展必備。
4.AI應用！最新Emma AI導讀服務：
掃描每章專屬QR code，即可啟動 Emma AI 導讀服務，快速掌握章節重點，即時回應延伸提問，提供更深度的閱讀體驗。


｜作者簡介｜

YCM優克美科技暨黴菌研究中心
自2015年成立以來，YCM 黴菌研究中心以科學為基礎，專注於黴菌檢測、鑑定與防治研究。2019年取得國際ISO/IEC 17025 與17020雙認證，為亞洲唯一通過雙認證的黴菌專業機構，累積超過千件跨產業實務經驗，並建立數百萬筆黴菌行為與風險資料庫。

作為GMPP防霉認證標準的制定者，中心引領黴菌防治走向數據化與精準化。透過本書，「讓黴菌科學走進教室，從理解開始守護環境與健康。」YCM希望將最新黴菌知識普及至國中、高中教育現場，提供教師與學生一套可依循的科學理解框架，培育未來面對環境與健康挑戰的核心素養。

謝宜珊
嘉義大學生物資源所碩士，從事科普出版十餘年，曾任高中教科書編輯、童書出版編輯、《科學少年》雜誌&叢書副主編，現為自由工作者，以科普類採訪寫作、編輯等工作為主。熱愛生物和大自然，從在山林間走跳，進展到海裡泅潛，希望透過編製科普好書，將大自然的美妙與趣味傳遞給更多的讀者。著有《好聰明漫畫醫學：生病了該怎麼辦？》、《好聰明漫畫醫學：原來身體這樣運作！》（合著）。

蔡任圃
現任北一女中生物科教師。人稱艦長，國立臺灣師範大學生物學碩士，獲教育部師鐸獎、臺北市特殊優良教師、科展優良指導老師等榮譽，曾擔任臺北市高中生物科輔導團、中山女高數理資優班召集人。

創立蟑螂實驗室（動物行為與生理學實驗室），帶領學生從事昆蟲研究；開發與推廣跨科科學探究活動，與發起「生物學學理解碼運動」；培育科學人才，以「培養科學素養，訓練科學技能，累積科學知識，建立科學態度」為使命。

相關著作：《生物學學理解碼》系列1.2、《動手做科學研究》等書

媒體推薦

文元民 禾百安科技股份有限公司營運長
石之琦 台美法商顧問，前紐約州執業律師
李鎮宜 陽明交通大學副校長
邱奕嘉 商周CEO學院院長
張佳欽 台灣大學GMBA兼任教授
郭奕伶 商周集團執行長
郭章信 嘉義大學植物醫學系特聘教授
陳怡君 高雄長庚感染科醫師
陳福增 ZDHC基金會全球鞋業總監╱前Nike可持續發展總監
楊崑山 SGS前東亞區營運長暨台灣區總裁
廖曉柔 月眉國小校長
蔡任圃 北一女中生物老師
盧建璋 台中仁愛-長庚醫療聯盟醫院外科部主任
（按姓氏筆畫排序）

《第一本黴菌全書》表面上是一本關於黴菌的科普書，背後卻是一段企業「從微觀出發、在全球落實」的成長故事。
──商周CEO學院院長 邱奕嘉

如何讓研究不只存在於實驗室，能走進生活、走進教育現場，讓更多人看見與理解，正是這本書特別珍貴的價值所在──讓大眾重新認識黴菌，理解其在自然、生態、健康、產業乃至科研發展中的關鍵角色。
──嘉義大學植物醫學系特聘教授 郭章信

黴菌雖然看似微不足道，卻蘊藏無窮奧祕。透過本書的學習與探究，讓我們有機會開啟一段認識微觀世界的奇妙旅程，並從中發掘科學的方法與樂趣。
──北一女生物教師 蔡任圃

目錄列表