納帕酒莊：從禁酒令、巴黎審判到國宴氣泡酒——美國葡萄酒的崛起與新世界風格的誕生

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在美國加州舊金山以北，一條不足五十公里的山谷，孕育了足以撼動世界的葡萄酒傳奇。本書由旅美二十多年的侍酒師暨廚師MiggiDemeyer執筆，以第一手走訪記錄與深度專訪，揭開納帕谷如何從酒禁後的荒蕪，一步步走向世界舞台，最終改寫葡萄酒的世界版圖。

《納帕酒莊》是一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事集。作者Miggi的筆觸清新，不僅傳遞知識，更能引領情感、喚起風味。她以二十年的觀察、採訪與追蹤，釀成這些動人的篇章。每一篇都如同一瓶陳年老酒，既品得出風味，也讀得出故事。她說，為葡萄酒「添油加醋」加故事，會變得更好喝。因為真正動人的，不只是酒本身，而是背後那些為夢想堅持的人與事。

▍在《納帕酒莊》裡，你將讀到——

✓酒禁時代的黑色幽默：從「黑雞」（BlackChicken）暗語，到「悄悄說」Speakeasy地下酒吧的浪漫反抗，人們用創意與勇氣在壓抑中找回飲酒的自由。

✓改寫歷史的瞬間：1976年「巴黎審判」，加州酒首次擊敗法國波爾多與勃根地，讓世界看見新世界酒的無限可能。

✓傳奇人物的縮影：從「美國釀酒之父」AndréTchelistcheff、「夏多內之王」MikeGrgich，到堅持極致品質的RandyDunn，他們不只是釀酒師，更是夢想與信念的守護者。

✓酒莊的風格拼圖：走進百年義式莊園V.Sattui、帶有波斯風情的Darioush、融合當代藝術的HALLWines——每一座酒莊都承載獨特的文化符號與精神風貌。

✓家族與小莊園的故事：隱身山谷深處、不設招牌的小酒莊，憑藉純粹與真誠，釀出有溫度的酒，寫下與大酒莊並列的動人篇章。

加了故事的美國酒，每一瓶都好喝！

所謂「舊世界」酒——以法國、義大利、西班牙為代表，重視傳統、產區法規與家族世襲，每一瓶酒背後都有一張祖譜與厚重的歷史。然而，美國所代表的「新世界」酒，則截然不同。

品飲美國葡萄酒是一種全新體驗。法國有嚴謹的產區制度與分級規範，強調「哪裡的酒」；美國則以「酒莊」與「釀酒師」為核心。相同的品種與風土，不同的人卻能釀出截然不同的風味。也因此，美國葡萄酒展現出獨特、多元且充滿可能性的樣貌。

品酒，需要引導與反覆嘗試；學習葡萄酒，其實是一種「群體行為」。酸度強不強？單寧有多重？是否帶苦韻？味覺與嗅覺的感受，需要透過彼此討論與印證來深化。這本《納帕酒莊》，正是你打開新世界葡萄酒視野的第一本書。它不只讓你看見美國酒的風格、自由與挑戰精神，更讓你透過一個個釀酒師的故事，理解「酒」為何能成為文化、夢想與信念的容器。

✓適合閱讀對象

✓想輕鬆理解葡萄酒的初學者

✓美食、旅遊與飲食文化愛好者

✓想深入了解美國新世界葡萄酒的專業人士與學生

✓葡萄酒從業者、餐飲科系學生與品酒會主持人可作為延伸素材

每年11月，台灣的葡萄酒迷們都在等待這一刻——

第一批薄酒萊新酒抵台，青春奔放的果香，為秋冬揭開序幕。

今年，讓《納帕酒莊》陪你一起舉杯，專業侍酒師&廚師廖若庭將帶你走進新世界美國最傳奇的葡萄酒產區——納帕谷，品味一段段改寫世界葡萄酒歷史的傳奇故事。

微醺推薦

李絲絲｜文字工作者．飲食文化推廣人

周伯良｜國際扶輪3470地區地區總監

陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人

蔡珠兒｜作家

(依姓氏筆畫序)

作者｜廖若庭MiggiDemeyer　出生於台灣，大學主修舞蹈，熱愛美食與葡萄酒。1993–2003年在藥廠從事治療用藥藥品行銷專員十年，專門負責醫學中心，經銷產品包括賀爾蒙、不孕症、心律不整及化療用藥。2004年搬到舊金山灣區，開始全心專研於食物和葡萄酒的知識。2008年以最高榮譽畢業於加州廚藝學院（法國藍帶廚藝學院分校），2017年與美國TopChef電視名廚MeiLin一起受美國企業邀請，在紐約及舊金山主持各一百人食物與葡萄酒的活動。
Miggi的第一本著作《Miggi上菜！好酒、好菜、好時光，跟著藍帶廚酒師世界辦桌》2012年在台灣出版，廣泛介紹了包括中國菜等的世界菜餚、基本葡萄酒搭配菜的祕訣、西方的烹飪技術，以及如何成功的辦一場宴會。http://660food.com

▍學歷及證照：

CourtofMasterSommelierCertifiedSommelier侍酒師證書

加州法國藍帶廚藝學院，最高榮譽畢業

▍經歷：

舊金山灣區餐廳「味道成都」葡萄酒顧問及酒單撰寫

Miggi頂級酒莊品酒行廚藝教室、烹飪及品酒教學負責人

UChannel優視頻道電視節目「舞動酒香」主持人

星島中文電台「Miggi的廚房吃喝我最大—葡萄酒時間」

聯絡電話：925-895-9703隨時歡迎打電話詢問及索取資料。

廖若庭miggi@demeyer.org

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