主人精神的款待

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飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學
不僅令國際名廚江振誠印象深刻
更讓金澤「錢屋」米其林二星主廚高木慎一朗驚嘆：
「這是我做過最喜歡的餐會！」

二十九年創業歷程、二十一家餐飲品牌的淬鍊
魏幸怡將「服務」昇華為「主人精神的款待」──
從被動的服務者，轉身成為主動的創造者，
讓被服務的人感受到幸福，
也讓服務的人看見自己的價值。

從翻垃圾桶學切檸檬的學徒起步，到創立全台知名的餐飲集團，
再到連續四年入選《米其林指南》的「飛花落院」。
魏幸怡始終相信，款待不只是服務。
主動為行動不便的長者設計專屬動線，為思念父親的客人在空位擺上餐具，
背後的信念是把每個相遇視為珍貴的緣分，
用心創造讓人感到被看見、被理解、被珍惜的時刻。

這本書重新定義服務的哲學與美學。
「招待」有標準，「款待」則沒有盡頭；
不將就、不妥協就能讓不完美慢慢趨近完美。
對經營者而言，這是一本幫助你打造「有靈魂」的品牌實戰之書；
對一般工作者，這是一本關於如何在人生舞台上，真誠實踐自我的生命指南。

「好的款待，是一場從自己開始的修行。」──魏幸怡

．堅定自主：為自己的理想全力以赴，但不執著。
．創造環境：相信自己有能力創造屬於自己的完美。
．款待為本：真誠，是無可取代的溫度。
．樂觀預備：韌性，就是永遠準備好B方案
．自尊互敬：找到自己能為他人創造的價值。


本書特色
◆ 服務、組織管理與創新再造融於一爐的實戰心法。
◆ 從創業到守成，29年服務業的第一手現場觀察與經驗積累。
◆ 40張精采照片，收錄「飛花落院」工作及重要活動珍貴畫面。


【作者簡介】
魏幸怡
十七歲開始在餐廳當學徒，累積豐富的餐飲知識與服務心法。二十六歲即不斷創業，共創立十二個品牌，代表作如「CHAR CHAR」牛排餐酒館、「一頭牛」日式燒肉、「八豆食府」精緻鍋物等餐飲品牌，涵蓋中西多元菜系。

創業第十五年，花費十年、耗資兩億元，打造出聞名全球的餐廳「飛花落院」。連結從在地到國際的精緻餐飲，以私密的和宅美學空間、超乎預期的款待精神，打造心靈與味蕾的桃花源。連續四年入選《米其林指南》，並獲德國IF設計獎的空間設計獎殊榮。

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「Sandy用自己的方式告訴我們：款待不是一種工作、不是服務，
而是一種生活哲學；品牌不是一個 Logo，而是一種態度。」——國際名廚 江振誠

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