今年2 月在一次農民市集結束後，聖露西亞農業部長普洛斯培（Alfred Prospere）邀請我國駐聖露西亞大使陳家彥到家中作客，吃著當地新鮮烤魚和生菜沙拉，普部長和陳大使聊到聖露西亞多樣水果，當陳大使介紹到台灣芒果聞名國際，擁有好口碑與各種料理方式時，普部長對芒果竟然還能做成令人垂涎欲滴的芒果冰和芒果乾等各種美食倍感驚訝，進而激發雙方合辦「2022 芒果節」的構想，將台灣芒果食譜與創意料理帶進加勒比海島國！
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