天下雜誌《微笑季刊》：不能消失的味道

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微笑台灣 2022冬季號
《不能消失的味道》
4款糧食復興行動，找回食物記憶
 
那些被我們遺忘，或正面臨消失危機的味道，
背後都代表著一種糧食作物，還有台灣地方的飲食文化。

蘭嶼芋頭和本島常見的檳榔心芋味道完全不一樣，
來一碗芋頭剉冰，當中是達悟族的文化密碼。
而台灣各地進擊的農夫們正展開糧食復興行動，
深溝村成功復育的古種米，做一支從原料、釀酒到設計都屬於宜蘭的地酒。
這年頭還要坐在田邊人力趕小鳥，部落媽媽為了守護二十種小米奮戰到底。
攤開大豆飲食地圖，一顆友善土地的豆子可以發揮多少影響力？
這一場尋味的旅行，我們循線回到產地，
從似曾相識的味道中，拾起失落年代中不能忘記的故事。
 
➤封面故事
宜蘭員山｜百年古種米 釀一支深溝地酒
彰化北斗｜大豆家族的田野三部曲
台東金峰｜留下小米 留下想念
台東蘭嶼｜女人的芋頭田 博大精深

➤ 特別企劃  一口地方
➤ 微笑小鎮：南投市
➤ 誠食  基隆元祖級涼飲 七十年熬一味
➤ 草根人物 鹿港囝仔 今秋點亮一座城
➤ 友善的泊 了了礁溪 暖意如流水
➤ 換個角度看台灣 江賢二藝術園區 看生命與山海的對視
➤ 島嶼新聲  灣聲樂團 演奏島嶼的一路走來
➤ 地方通信  富富小山岡

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