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總編輯的話
去年《料理・台灣》在張玉欣總編輯的帶領之下有了一百八十度的大轉變，感謝各位讀者的支持和回饋,讓我們編輯群都獲得了莫大的鼓舞。希冀可以持續帶給各位讀者更多不同飲食面向的介紹和思考。
因此今年《料理・台灣》又再一次的改變，除了可以直接感受到的版面設計之外，也增加了不同飲食題材的文章。像是〈文食飲像〉這一專欄，就由影視作品中出現的飲食勾起大家對於某一飲食的回憶，以及強調飲食在這些作品中所代表的多重意涵。而第一篇文章是映象煮易（陳盈棻）所帶來日本影視作品中的家常味。另外長期介紹歐洲飲食趨勢的蔡倩玟則由普魯斯特的著作《追憶似水年華》介紹法國美好年代La Belle Époque飲食的各項面貌。希望在這新的一年中，不同的文章都能讓大家眼睛大飽口福。
許嘉麟
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