能量的悖論

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你可曾想過，揮之不去的疲勞感
竟是因為吃得太「好」？
 
許多人都有同樣的經驗：無論忙碌與否，倦怠感都揮之不去；無論睡了多久，醒來也不曾感到神清氣爽，做什麼事都提不起勁；近年各種「健康飲食」當道，儘管多方嘗試，生活品質也未見改善……卻從不知道，這一切的根源，可能都是你吃錯了食物所致！
岡德里博士秉持其一貫的理論，闡述人類體內的能量工廠、位於細胞內的「粒線體」，是如何因為我們長時間進食大量高糖飲食，導致生產線堵塞乃至崩潰，形成「能量的悖論」：我們攝取食物，原本是為了補充能量，卻反而因此消耗過多能量——要製造充沛的能量，吃得好，不如吃得巧！
 
同時，本書也再次複習《植物的逆襲》所介紹的「凝集素」，這種在某些植物（如茄科或豆類）中與生俱來、自我保護的成分，如果攝取過多可能導致「腸漏」，進而形成慢性發炎，甚而導致肥胖、疲勞，乃至癌症等問題。
 
本書中的重要觀念：
● 縮短進食時間、重設生物時鐘，讓粒線體得以休息
● 選用正確的食材和烹調方式，減少凝集素的攝取
● 攝取健康補充品，讓「腸道夥伴」生活在健康的環境
● 遠離能量干擾物（如抗生素、環境化學物質等），減少人體壓力
 
《能量的悖論》分為兩篇，第一篇「疲勞症的流行」，逐一解說疲勞的成因和原理，第二篇「能量悖論」則介紹「能量悖論計畫」的理論，以及如何將理論實踐在生活與飲食中，並提供多道食譜。每一章節中並穿插迷思解讀和健康小撇步，資訊十分豐富。儘管東、西方人的體質和環境不完全相同，但對於苦於疲勞和不知如何改善的人而言，是一份相當實用的指引。
 

作者簡介
 
史提芬．岡德里 博士（Dr. Steven Gundry M.D.）
 
為加州棕櫚泉國際心肺學會（International Heart and Lung Institute）董事，同時也是位於聖塔巴巴拉和和棕櫚泉的康復醫學中心（Center for Restorative Medicine）的創辦人和董事。
 
岡德里博士曾是大學附設醫院的傑出外科教授和心臟外科主任。之後轉換跑道，希望透過飲食來治療疾病。博士的著作包括《胖．老．病的殺手飲食：你的基因隱藏著生存與謀殺密碼（Dr. Gundry’s Diet Revolutions）》（柿子文化）、《植物的逆襲：番茄的另一面是毒藥（The Plant Paradox）》、《長壽的悖論：如何活得長壽健康又不老？（The Longevity Paradox）》（文經社），以及數百篇關於飲食如何有助於消除心臟病、糖尿病、自體免疫疾病……等許多疾病的學術期刊論文。
 
FB：DrStevenGundry
IG：@drstevengundry
Twitter：@DrGundry
 
艾蜜莉．格里文（Amely Greeven）
 
對健康和個人轉變充滿熱情，曾與岡德里博士等多位作家合著健康和生活類暢銷書籍，同時擔任知名品牌的宣傳顧問，客戶包括 TOM FORD、Nike等，曾為《時尚》、《哈潑》等雜誌撰稿，目前擔任《The Purist》雜誌健康領域的編輯。現與丈夫和女兒住在加州東部山脈。

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