茶知錄

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茶，不只是消費飲品，背後更緊密貼合台灣人民與土地。從二○一二到二○一八年的無數次現場訪談中，筆尖不自覺地沾上了農人們辛勤耕耘的汗漬與堅毅不撓的淚水，政治與商業則是台灣茶產業上方的無形縴絲！

低於海平面的馬祖茶怎麼種？台灣島上的原生山茶在哪裡？世界最高海拔的人工茶園消失了？台灣茶發燒議題：進口茶毒茶風暴，飲料茶食安與原料供應現況，茶山人力危機，原生物種的滅絕與保育，引人爭議的高山農業問題與有機茶，以及番外篇的大吉嶺取經。

《茶知錄》談的不是茶的時尚，卻是茶的時事，不是品味知識的傳遞，而是嘗試以人文角度，介紹台灣茶在產銷、食安、勞動人力、物種保育、技藝傳承、土地倫理等面向的內省外觀，希望每一個議題都能讓讀者繼續深思，品味一杯茶香的背後，我們要的是一個什麼樣的台茶願景？台灣人應知的台茶時事，就從閱讀本書開始！


作者簡介
潘美玲
經典雜誌文稿召集人。由越南採訪現場因緣際會踏入茶報導，以茶為框，人文聚焦，框出一篇篇台灣茶的小世界、大宇宙。作品曾獲金鼎獎、金輪獎與消費者權益報導獎，兩度入圍卓越新聞、吳舜文新聞獎。著有《籽木林森：台灣森林錄》、《茶域經緯》、《台灣綠食堂》(合著)等書。


攝影簡介
安培淂
經典雜誌攝影召集人。曾赴八十餘國採訪，並與Getty Images、Onasia Images等版權代理公司合作。曾獲二〇〇五年亞洲卓越編輯獎之中文雜誌最佳新聞攝影獎，並以系列作品【海峽】獲得二〇一一年金鼎獎最佳攝影獎、【出神入話】獲二〇二一年金鼎獎最佳攝影獎(收錄於《出神入話：接地氣映人心的台灣民間信仰》)。於本書的攝影作品主要收錄於〈高山茶〉、〈大吉嶺茶〉。

劉子正
經典雜誌資深攝影，美國雪城大學藝術攝影創作碩士。《經典》作品「八八水災後」獲2010年首屆台海新聞攝影大賽「金浪獎」年度最佳照片獎，「問天：與自然共生」獲2010年吳舜文新聞獎專題新聞攝影獎。「兩岸流動」獲2014年卓越新聞獎平面類新聞攝影獎。【真食餐桌】獲2016年金鼎獎雜誌類最佳攝影獎(收錄於《餐桌上的真食》)、【人樹之間】獲2020年金鼎獎雜誌類最佳攝影獎(收錄於《籽木林森：台灣森林錄》)。於本書的攝影作品主要收錄於〈混茶疑雲〉。

顏松柏
慈濟大學傳播學系畢業，經典雜誌攝影。於經典的攝影作品有：「環境教育：分進與合擊」。來自坪林在地茶農家庭，於本書的攝影作品主要收錄於〈原生山茶〉、〈台茶育種〉、〈有機茶〉、〈飲料茶〉、〈兩岸茶文化〉。

楊子磊
國立台南藝術大學藝術史學系畢。攝影作品曾獲2013年台灣新聞攝影大賽突發新聞類首獎，2017年吳舜文新聞及卓越新聞最佳專題攝影獎。於本書的攝影作品主要收錄於〈產地茶〉、〈變調採茶謠〉。
 

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茶界是一個江湖，蜚長流短、是非很多，更需要翔實認真的報導。像《經典》雜誌【茶知錄】這樣的人文類報導是非常好的，對茶業界饒有裨益，感性的書寫、理性的分析，使台灣增加更多懂茶的人口，懂得喝茶品茶，更懂得辨識茶的真偽斤兩，產業也將有更正向的發展。──陳煥堂（中華民國茶藝協會甲等評茶師，著有《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》、《台灣蔬果生活曆》等書）

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