陳玉箴 關注
媽媽吃魚頭 ：臺灣飲食學者的家庭餐桌小史
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「我想寫母親的菜。」 這本書，寫的是一名飲食學者的家庭餐桌。 是思念，是懷想。 是一個小女兒眼中的母親， 也是一個世代的臺灣媽媽。
「台灣菜」的文化史 ：食物消費中的國家體現
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「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣...
大碗大匙呷飽未？ ：一定要知道的台灣菜故事！
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無論台菜的「大菜」與「小吃」， 台灣人的餐桌就是一部台灣史， 推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！ 台灣的老滋味不能只留在過去的時空，跟著陳玉箴博士...
