大自然就是要你胖！

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★★美國國家獨立出版傑出獎決選作品★★

為何變胖容易減肥難？
明知不可行，卻還是停不下嘴、吃不停？
甩油、甩糖、降血壓，現代人擺脫不了的三高困擾，背後有何奧祕？
這些問題，原來竟有同樣的答案！

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醫學博士強森以簡明理論，
幫助你控制三高、減重不復胖！

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強森結合動物學、演化、人類學及歷史資料，加上二十多年來的科學研究及臨床試驗，如同偵探般一步步推導，思路清明、學說簡潔，不僅解答了肥胖問題，也挖掘出三高慢性代謝疾病的根源。他更分析坊間各式各樣令人暈頭轉向的飲食方式，讀者將在其中找到選擇的依歸，不僅可預防、更可逆轉易胖困境。

【作者簡介】

理查．強森（Richard J. Johnson）

美國科羅拉多大學醫學教授，擔任執業醫師和臨床科學家超過 25 年。他對糖及果糖在肥胖症和糖尿病的作用具有開創性的研究，享譽國際。他的研究也顯示尿酸對代謝症候群具有根本的影響。強森的研究自 1980 年代以來，持續獲美國國家衛生研究院大力支持。他是美國臨床研究學會ASCI會員，發表過的論文超過750篇，廣受引用，並在超過45個國家發表演講。強森曾榮登《國家地理雜誌》封面故事主題科學家、於《美國科學人》發表文章，並擁有多項專利。著有《脂肪開關》（The Fat Switch ），並與高爾（Timothy Gower）合著《糖修復》（The Sugar Fix ）。現與家人居住在科羅拉多州奧羅拉（Aurora）。

【譯者簡介】

王惟芬

台大動物系、倫敦大學帝國理工學院科技醫療史碩士。曾經謀生處：中研院動物所與生物多樣性中心、葉子咖啡店、總統府、台大海洋所與台大醫學院。譯著涵蓋科普、科學史、生態保育、藝術史、美術、環境科學及傳記文學等英法書籍與影片。

媒體推薦

｜名家導讀｜

我簡直是看了一部史詩級的人類演化史，作者用各種科學研究讓我明白，為何「大自然就是要你胖！」相當精彩！這是一本以科學研究為基礎，清楚講述身體代謝奧妙的好書，我樂於推薦！

—— 吳映蓉｜台灣大學營養學博士

｜名家推薦｜

這本書介紹了「生存開關」如何讓脂肪加速儲存，除了印證我一再強調的，果糖是造成肥胖的關鍵，也更進一步提出關閉脂肪儲存開關的方法。想避免肥胖，不只必須減少攝取果糖，同時要避免脫水、吃太鹹、吃太多鮮味食物，因為這些狀況都會促使身體自動合成果糖而導致變胖。本書為果糖致胖的機轉提供了有趣的新觀點！

——王姿允｜4+2R 代謝飲食法創始人、無齡診所院長

作者結合大量的科學研究以及考古學的證據，發現一個讓我們老祖宗活下來的機制，現在竟成了肥胖症的兇手！到底果糖是如何開啟人類預設的「生存開關」，讓人吃個不停，最後變得又胖又懶呢？看完這本書你會恍然大悟！

——張修修｜「張修修的不正常人生」Youtube 頻道主

（依姓氏筆劃排列）

在本書中，強森博士根據過去二十多年來在動物模型和人類的詳細研究，發展出一套計畫，將幫助你和你的DNA建立和諧的關係。現代人的選項是以承繼自祖先的遺傳為基礎，了解這件事，等於打開一扇大門，將可透過改變生活方式來實現追求長期健康的目標。這的確是一份培力的禮物。

——博瑪特（David Perlmutter）｜《無麩質飲食，讓你不生病！》（Grain Brain）作者

卡路里不只是熱量。強森博士在書中說明，一個簡單的突變如何將看似能量的果糖變成一種代謝毒物，並引發困擾美國乃至世界各地的慢性疾病。

——魯斯提（Robert Lustig）｜《雜食者的詛咒》（Fat chance）作者

本書對肥胖症的相關科學進行了有趣的觀察，並提供許多實用的減重技巧。強森博士指出，讓我們發胖的並不是目前的文化，而是人類的生物特性，並進一步從演化的角度提供解釋。這是本重要的書。

——方（Jason Fung）｜《肥胖大解密》（Obesity Code）作者

強森在學術生涯中，一直致力於闡明果糖獨特的代謝特性，並澄清了許多問題。他的研究讓我獲益良多，讓我對營養學、胰島素抗性、非酒精性脂肪肝、第二型糖尿病，以及代謝症候群等相關疾病有了不同看法。他以演化理論解釋果糖獨特的代謝作用，讓生物學發聲，以理性處理一個容易導致情緒化的主題。

——阿提亞（Peter Attia）｜《更長壽》（Outlive）作者

這本書引人入勝且深具啟發性，清楚指出果糖在糖尿病、肥胖症和其他慢性疾病發展中所扮演的獨特作用。我們的身體裡是否存有「肥胖開關」？又是否能將它逆轉？強森博士帶領我們踏上一段廣泛、深入又充滿趣味的旅程，檢視過去有關動物和人類的研究以及人類歷史，藉此提供嚴謹的答案。

——泰柯茲（Nina Teicholz）｜《令人大感意外的脂肪》（The Big Fat Surprise）作者

世人對胖子多半抱持刻板印象，認為他們懶惰、愚蠢，而且無法節制飲食，但事實上食物的種類非常重要，會影響體重的增加。強森醫師是果糖對體重增加影響的研究先驅，多年來一直在探索這個主題的最前沿。在深入研究後，他意識到肥胖背後的原因不僅僅是果糖的攝取。《大自然就是要你胖！》詳細介紹了人類如何走入這個逆境，及如何一勞永逸的因應這場肥胖流行病。很棒的閱讀經驗！

——摩爾（Jimmy Moore）｜《生酮治病飲食全書》（Keto Clarity）作者

《大自然就是要你胖！》對於肥胖挑戰，提出清晰又具說服力的重要見解。強森是本領域的權威，提出有用的新框架，有助於理解體重增加及減肥困境的原因，並提供保持最佳體重和健康的有效策略。本書提供許多重要見解給健康領域專業人士、患者，以及有興趣了解和解決生活中超重問題和肥胖挑戰的任何人。

——奈特森赫洛維茲 (Barbara Natterson-Horowitz)｜《共病時代》（Zoobiquity）共同作者

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