藥膳潮食：下．木水篇

詳細資訊

1. 本書的藥膳料理針對常見都市病，由長期擔任TVB、Hoy TV中醫節目顧問及嘉賓的中醫師關富寧博士和烹飪了得的前港姐冠軍謝寧設計，謝寧示範炮製。有別於一般給人苦澀印象的藥膳，書中的24道藥膳料理中西菜式、食療和甜品兼備，不僅賣相吸引，並着重味蕾享受，色香味俱全。
   
2. 本書以坊間較少見的五行作為藥膳分類，本冊（下冊）主要介紹對應肝腎的「木、水」食療。除了引用古代中醫典籍的藥膳智慧，亦融合現代生物學與營養學的研究和印證，讓讀者多角度理解食材功效。
   「木之宴」：針對都市人常見的抑鬱焦慮、掉髮白髮和痛風問題，設計了鬱金玫瑰花曲奇、解鬱寧神荷葉飯、萬用烏髮膏、豬苓七彩什菜炒肉絲等食療。
   「水之宴」：都市人關心的腦退化、夜尿和糖尿病，食療包括慢煮三文魚配羽衣甘藍合桃益智沙律、覆盆五味子雞柳和低糖藥膳番薯巴斯克芝士餅等。
   
3. 書中加入各種中藥材的古代典故和現代科學驗證，為每道料理加添豐厚的歷史底蘊和療效說服力，並增添很多與中藥材和食材的小知識和小故事，例如日本、東南亞和歐洲等地的傳統智慧和應用，彷彿為各種中藥材寫了一個小傳。

影音資訊

清熱清火抗焦慮抑鬱：解鬱寧神荷葉飯

根據史料記載，乾隆皇出巡時，必定會帶備荷葉同蓮子心，有助鎮靜神經、養心安神、保養元氣。今集寧姐謝寧會教大家料理解鬱寧神荷葉飯，為都市人釋放壓力、對抗煩躁、穏定情緒。

蘭茜與謝寧探討女性中年煩惱及健康問題

女性健康問題不容忽視！面對記憶力下降、皮膚乾燥、頭髮脫落及白髮等問題，究竟該如何應對？在本集節目中，謝寧和蘭茜特別邀請了著名中醫師關富健博士為大家深入解析這些困擾女性的健康問題，並分享有效的解決方案。這不僅是一場健康的對話，更是女性自我保養的指南。了解如何在日常生活中照顧自己，讓美麗與健康同行！

破解失眠密碼：《藥膳潮食》新書分享會

破解失眠密碼：什麼是慈禧式失眠？林黛玉式失眠？ 關富健博士、謝寧合著的《藥膳潮食》以「五行」概念金、木、水、火、土為藥膳分類，針對不同現代都市病列出不同菜單，助讀者理解食材功效。周三兩位將來到誠品銅鑼灣店，與讀者分享安神養生之法。現代人十個有八個都有失眠問題，在中醫角度，失眠主要分為虛實兩大類，即林黛玉式失眠和慈禧式失眠。自己屬於哪一類失眠？什麼飲食能提高睡眠品質？古今各地的寧神安眠食療？關富健博士為你一一解構。廚藝好手謝寧則分享她製作安眠料理的心得和養生點滴。

媒體推薦

「關博士把藥膳智慧再進一步整理、深入，把那些曾經只存在於鏡頭裏的分享，轉化為可細細翻閱、實踐的養生文字。」——張志明 香港HOY電視製作總監
「以古人金木水火土對應肺肝腎心脾為綱，逐章引述古代醫學文獻、處方，與當代科學分析相印證，針對每一心臟器官，開出藥膳補養之食單，誠乃踵武前賢而開新境者也！」——馬又清 《紫荊養生》高級編輯

得獎資訊

關富健博士：「香港及澳門註冊中醫。香港大學中醫全科學士，臨床實習全科甲等。曾就讀英國牛津大學生物訊息學碩士，後回港創辦「存德堂」，致力打造高質量中醫診所。擁有香港中文大學生殖醫學與臨床胚胎學碩士、愛爾蘭皇家內科醫學院婦產科文憑、南京中醫藥大學醫學博士。專長中醫婦科及生殖醫學，獲獎論文兩篇，於北京人民大會堂發表。2007年至今擔任TVB、HoyTV中醫節目顧問及嘉賓，發表科普文章逾200篇。2018年出任香港中文大學醫學院碩士課程辯論考試評審，擔任職業訓練局陪月員課程顧問，現於中環萬邦行私人執業。」
謝寧：「1985年度香港小姐冠軍，婚後愛上烹飪及日本花道，追求生活品味，並為家人健康，攻讀中醫營養課程。多年來活躍於不同媒體，並為《明報周刊》、《飲食男女》、《東方日報》等媒體撰寫飲食及花藝專欄，任日本花道草月流一級教師，曾擔任香港電台節目主持及為各大電視台拍攝一系列的飲食節目，並著有《廚房廳堂》與《寧舍好食》書作。多次受邀擔任香港及國際性飲食比賽評委。」

目錄列表