味蕾上的童年

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台味飲食文化、台文作家 鄭順聰
作家 韓良憶
——尋味推薦

老一代古早味的鄉土飲食大多已在現代速食的環境中逐漸消匿或被遺忘，可能是料理技藝的失傳、懂得煮食的老一輩人的凋零，也可能是食材的消失，也有一大部分古早味如今卻成為現代人附庸懷舊的新鮮味。

書中所述種種飲食記憶與紀錄，是來自一位從小生長在近海小農村花甲男孩的浪漫，一股單純的起心動念，將童年的日常飲食經驗嫁接於純真年代的記憶及集體生活文化之上，經濟雖不富裕，卻很快樂的簡單過日。

本書超過150種的鄉土飲食：諸如番薯簽、蔗糖稀飯、烏魚米粉、火雞肉飯、豬油拌飯、絲瓜豆簽、羹麵、炸粿、米血、米腸、炕肉飯、竹蟶、赤嘴漬、炒五鬚蝦、曇花排骨、腥仔魚、四腳湯、炒蝸牛肉、虎鰻、肚猴、菜尾湯、芋懷、風吹筍、醃芭樂、燒酒螺、甜米糕捲、炸年糕、芋粿巧、肉捲、炸絲瓜花、紅漬芒果乾、免煎粿、炕窯番薯、番仔豆、薑柿餅蛋、醃桃子……不管是否耳熟能詳或任你一頭霧水，聽過沒看過、想過沒吃過、看過不敢試過的，這一次都盡在本書中，就讓舌尖回味無窮。

作者簡介

林金進
〔經歷〕
1968年生，嘉義東石鄉人，嘉義大學教政所畢業，曾任番路鄉永興國小、布袋鎮永安國小、中埔鄉和興國小、朴子市朴子國小校長，現職六腳鄉六腳國小校長。

〔著作〕
1.《彩繪孩子的文字書》， 國語日報社出版。
2.《臺灣通史》連橫著之白話版，五南出版公司出版，參與其中部分章節之翻譯，翻譯後之白話文字數逾十萬字。
3.《古詩詞現在話》，知書達禮～萬人古文經典閱讀計畫用書，財團法人溫世仁文教基金會出版。
4.《詩經裡的愛情》，財團法人菜脯根文教基金會出版。
5.《燕誠書簡——書藝百篇賞析》，飛魚出版。
6.《說書論語——論語可以這樣讀》，飛魚出版。
7.《修辭二十二》，飛魚出版。

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