TRAVELER luxe旅人誌 07月號/2013 第98期

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【菜市場玩樂誌，最頂真的生活味旅行】
誰說最生活的地方，不能成為旅行的火花？如果只是吃喝採買，那就太小看全台灣最有活力的地方。跟著各領域的菜市場夥伴，去追那些年我們一起逛的市場，辦趴踢、逛老宅、食節氣，直達更勝日本築地的定置漁網魚市集，除了雞鴨魚肉與人情味以外，菜市場還很有態度。達人的角度、在地人的堅持，還有埋藏在你我心中，孰悉的滋味與故事，在熱浪席捲全台的夏季，一起鑽進菜市場，隨時隨地出發。

（一）菜市場補給地圖，一泊二食辦桌之旅3+
如果想要辦一桌菜，從大廚腦袋瓜裡偷一張菜市場補給地圖一定很精彩。這次我們跟著大廚鑽進菜市場，以辦一桌好料為概念，走逛菜市場最澎湃、最有趣的商號，品嚐台味下午茶，租借老宅與民宿的廚房，招兵買馬一起來燒飯，最後在微涼晚風中與朋友歡聚。讓最日常的風景，搖身一變為一泊二食的辦桌之旅。

◎宏達電行政主廚李哲松：花蓮山珍海味玩不停
綜合市場→美崙市場→七星潭定置漁網魚市集→760高地民宿
當兵時在花蓮當採買兵，在美崙大飯店時天天逛市場，前國賓粵菜廳主廚的經歷，宏達電行政主廚李哲松卻夢想青年回鄉，回花蓮開美味民宿。跟著大廚吃喝玩樂花蓮菜市場，順道走逛花蓮好山水，黃昏殺去全台最大定置漁網市集，再回到新開幕760高地民宿，煮一餐花蓮味十足的粵菜料理。

◎私廚沈伯翰：分享我的大台北超挑剔採買筆記
濱江市場→天母商圈→專業蔬果商鋪→滿甲熟肉舖→福來許私廚空間
原本該去非洲做農業推廣，最後卻成為外燴大廚。福來許私廚空間大廚沈伯翰，要公布他的大台北採買筆記，走逛菜市場、挖掘市面上難得一見的珍稀蔬果、前進台北小農集散地、再外帶幾樣熟食，回到福來許的租賃廚房，在迪化街做一桌歐陸料理。

◎背包客棧Ki厝陳正傑：高雄人的澎湃餐桌

（二）頭家關鍵報告，理想的菜市場9+
每個人對菜市場的印象，或許就像菜市場的功能一樣凌亂不統一，所以你總是能找到一點只屬於自己的秘密。拜訪民宿老闆、美食作家與文史工作者，帶領我們尋找菜市場新樂園，規劃出一條條最獨特的ㄙㄟ菜市場路線

◎台北濱江市場，不搭就是最搭

◎台北雙連市場，菜市場變身青年旅館

◎台北珊瑚市集，碧湖畔的小京都

◎新竹魚市，港味十足的義大利魚市集
帶路人：Boris（彼刻義式餐酒館大廚）
延伸景點：彼刻義式餐酒館

◎彰化南門市場周邊，小食漫遊
帶路人：陳淑華（《彰化小食記》作者）

◎嘉義東市場，百年建築的實用美學
帶路人：陳世安（《慢漫刊》主編）

◎台南水仙宮，不時不食的在地日子
帶路人：小滿食堂
延伸景點：小滿食堂節氣料理

◎台東中央市場，中途下車的無毒料理
帶路人：王群翔（祥獅虎家私廚料理主廚、台東一個人的餐桌得主）

◎大高雄，菜市場城
帶路人：打狗文史再興會社

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