AZ Travel 11月號/2011 第106期

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最近看了一則新聞，大意是說冬令進補的美食中，薑母鴨的熱量排名第一，連湯帶肉吃一鍋，保證讓熱量突破一千大關。

天啊！薑母鴨可是我的最愛，尤其是近來氣候漸涼，來一鍋熱騰騰的薑母鴨正是時候，萬沒想到因為它的湯頭太香濃，反而成為冬令的「補王」。

不知是否因為人類過冬的本能，一到秋季便會自然而然地胃口大開，趁著萬物豐收的季節，飽餐一頓似乎是天經地義，而蠢蠢欲動的味蕾不斷刺激腦下垂體，呼喚著內心對美食的熱愛。

於是，在這個即將換穿冬衣的季節，我們決定放下防備，收起體重計，大口迎接美食的懷抱。

首先為你端上前菜—女王的法國甜點佳餚之旅，各種造型精巧漂亮的馬卡龍、巧克力，還有生蠔與香檳的極品絕配，為這趟色香味美的旅程揭開序幕。

緊接著我們送上主餐—香港、澳門的名廚名菜。我和主編慧瑛這次兵分兩路，採訪了14位名氣響鐺鐺的天王級大廚，而菜式更涵蓋香港最經典的粵菜、點心、燒臘，以及澳門必吃的葡國菜等，和慧瑛吃過一輪的感想是，這些主廚之所以能夠名震一方絕非浪得虛名，無論菜色精巧度、創意指數，還有他們對工作的無比熱忱，都讓人折服不已，其中在書中介紹的幾道名菜，真的是好吃得讓人想起立鼓掌，絕對值得多花點時間專程造訪。
在台灣方面，也有各式各樣的當地佳餚等著饕客們。這次我們不呆坐家中等待美味上門，而是親自來到產地，採鮮蚵、種香菇，還DIY做花枝丸，邊吃邊玩體會農／漁村之樂。最後，我們將餐廳特集以及秋季賞楓當做最後的甜點，秋冬必吃的海鮮美味，以及高山上艷紅的秋意，為這趟「從國外吃到國內」的紙上美食之旅，畫下最滿足的驚嘆號。

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