La Vie 04月號/2015 第132期

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【Cover Story封面故事】台茶道 好生活好生意40講
茶，這項質樸的飲品，數千年來撼動著人類最細微的味覺感知。它最早源自東喜瑪拉雅山潮濕的叢林中，於唐代舉國風行，而後傳至日本，十七世紀又引進西方；從助益冥想的茶湯，變成英國資本家供給勞工恢復生產力的民生必需品，最後邁向近代，結合設計美學之力，成為另一種時尚標誌。

這份青綠的黃金，如同其多層次韻味一般，牽動綿長的美學文化，也帶動龐大的經濟發展。根據聯合國糧農組織（FAO）統計，世界每年生產350萬噸茶葉，總產值高達113億美金，其中又以紅茶為最大宗。幾乎無人能否定它在人類的飲食歷史中扮演舉足輕重的地位。

我們所在的台灣，亦是執掌這股漫長潮流的舵手之一。十九世紀末大稻埕的茶業風華至今依舊為人稱道，走過經濟起飛的1970、80年代，台茶逐漸從外銷轉為內供，憑藉全台產地的辛勤耕耘，培育出各具特色的品種，近年又隨新生代投入，從平價手搖飲料到高端茶餅，都發展兼具新潮品味與質地的茶葉品牌，再次反攻國際市場。

茶的影響力始終不歇。它既深奧又親民，具體而微地融冶在我們的生活之中。煮一壺熱水，沖一杯好茶，讓我們在這麼簡單的動作中，嚐到清新，也嚐到流淌千年的金色文化。

◎Sec1 世界的茶經濟
．從數字看台茶經濟
．茶葉新版圖─台茶崛起

◎Sec2 台茶創益學
．風土與人情味，滋養一杯好茶─奉茶老闆葉東泰最愛的秘密茶園
．捍衛木柵正港血脈─吳德亮細說正欉鐵觀音
．為求永續，力拚轉型─鹿野連記茶莊
．用包裝設計說一杯好茶
．台茶好設計10+
．台灣特色喫茶空間9+
．茶之儀典
．兩位外國人攜手，把台茶賣上阿爾卑斯山！
．有機意識抬頭！─新銳友善環境茶品牌

◎Sec3 日常的茶道
．必記！台灣9大基本茶款
．風味的決斷─三峽碧螺春茶香解密
．品茗一壺好茶
．品茶人吳興國+林秀偉─喝茶，是為了讓自己安靜
．品茶人林宜瑾─嚐到土地的味道
．品茶人尉任之─依循茶香，品味生活的質地

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