貢丸湯 2018年 第14期

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狂熱新竹：新竹夏天該知道的事

「好熱」是城市的夏季萬用發語詞。「好熱，待會要不要去吃冰？」「好熱，週末去山裡走走如何？」「好熱，想去青草湖划船！」新竹的夏天沒有風，每天的生活分為冷氣房跟戶外地獄兩種，然而酷暑之時，也是探索新竹城市的最佳時機。為了挺過難熬的暑氣，人們發明了各式各樣的冰品、涼茶與養生妙法，戶外活動更是多采多姿，其中，總能找到新竹的生活記憶。

本期《貢丸湯》從舊城出發，告訴你所有新竹夏天應該知道的事。每逢夏季，老新竹人的冰箱迎接一年一度塞滿滿的古早味枝仔冰，廟口的傳統冰店，大碗盛上數十年如一日的沁涼好滋味。本期冰店專題除了帶你一探老新竹人的夏季記憶，更將跟著冰淇淋「環遊世界」，搜羅各國冰淇淋，要在新竹哪裡找到？

此外，舊城悠久歷史的青草茶舖，總在此時大受歡迎。本次的民俗專題將介紹新竹清涼退火的傳統飲品，兼談各類養生秘法，通通寫在地圖上，讓你找來全不費力，輕鬆走進神秘的青草巷。而除了在城市酷熱中梭巡，更有許多新竹人往山裡跑，尋找避暑秘境，新竹縣市是台灣露營地密度最高的地區之一，就連曾經嚴重淤積的青草湖，也正努力重現過往水域活動的盛況。

揮汗如雨的城隍廟口是新竹舊城區的正中心，如果你也曾在此頂著烈陽，徬徨無助，不知該逃去哪，本期《貢丸湯》想必是你的完美逃逸路線圖。

【編者的話】

編輯室筆記：狂熱新竹的獨特性格

台灣地理課本上的夏季氣溫圖，幾乎看不出緯度差異，每座城市都是相仿的景況——紅通通的炎熱氣候。當台灣每座城市的夏天，都是相似的冰店、冷氣房、游泳池，一本城市地方誌要找出夏季特刊的主題，顯得格外困難。

弔詭的是，夏天其實是人們戶外活動最頻繁，也是城市文化最熱鬧的時節，只要願意多想想，永遠可以找到生活城市的特色。人們怎樣從地方歷史、地理環境出發，與狂熱的烈陽好好相處？往這個方向思考，就成了本期《貢丸湯》雜誌的核心主題。

例如，新竹古早味的枝仔冰「814冰棒」，起緣於新竹空軍814菸廠福利社的特製冰棒，西門市場內的慧心冰店與市場脈動習習相關，而長安街的青草舖，則醞釀出老一輩人的青草茶和養生妙法。到了現代，新竹周邊山區意外成了全台灣營地密度最高的露營區之一。若不想跑那麼遠，郊外便有一座青草湖，接棒了不同世代新竹人的避暑記憶。這些林林總總的夏季生活面向，並不一定完美，例如全台風靡的露營活動，其實製造了龐大的環境壓力，青草湖也不斷面臨湖面優養化、泥沙淤積的挑戰。在大口吃冰的同時，城市環境與人們的關係，也值得更多思考。

本期雜誌的封面標雖然是「新竹夏天該知道的事」，但其實獨漏了海邊活動。原因除了是因為第八期南寮特刊已經處理過相關主題，也因為想更聚焦在城市空間中的夏季面貌。這樣的想法或許在城市專欄的邀約上得到反映——本期特別邀請竹北的「厚食聚落」團隊，分享大暑、小暑時節適合的節氣飲食。就連本期的路上觀察，也是鼓勵大家去發現老建築的空間散熱秘訣。

這次也是《貢丸湯》第一次嘗試攝影照為底圖的封面設計，尤其感謝見域好朋友映彤和雷哥在百忙中答應擔任封面人物。比起找名人擔任封面人物，從身邊朋友邀請讓人格外感到親切，若有所不足，也請讀者們見諒。另外一個最大的變動，是本期更換了合作的印刷廠商以及紙質，期望用更好的印刷品質，呈現《貢丸湯》的精彩內容。

走到哪裡都是大太陽，到處看起來都一樣熱的酷暑，是否更值得我們去發現一座城市的獨特性格呢？可能是特別的吃冰方式，可能是一種有趣的山林活動，如果能讓大家發現這些事情，本次採訪時流的汗水就沒有白費了！

精彩內容

【封面故事】狂熱新竹：新竹夏天該知道的事

◎風城的枝仔冰記憶
->銅板價、古早味、招牌斜冰棍
->新竹人的夏季回憶
◎市場裡的甜蜜日常
->從小吃到大的傳統冰店
->西門市場探秘
◎走遍新竹，用冰淇淋環遊世界
->成為新竹冰淇淋達人！
->雪酪綿綿冰霜淇淋義式Gelato要上哪找？
◎是青草還是湖？
->不斷換臉的青草湖景
◎老祖宗的炎夏智慧
->青草茶、拔罐、刮痧與三伏貼
->由裡到外煥然一新（？）
->青草巷的民俗解熱妙方
◎你不知道的露營鳥事
->到山裡露營避暑？還是A Bad Trip？
◎尋找新竹山林秘境
->初級與進階班山林秘境挑戰
->貢丸湯攝影師的私房景點

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