在臺灣遠洋漁業的重鎮高雄前鎮漁港旁，漁業署的漁訓大樓和停泊於港邊的漁業訓練船「漁訓貳號」，長期以來肩負著我國漁船船員及幹部訓練及發證的任務，負責相關業務職掌的漁業署遠洋漁
業開發中心，也見證著數十年間臺灣遠洋漁業產業和勞動力的變遷。
1985年由農委會興建的漁訓大樓，當時為配合我國漁業科技發展以及加強辦理漁船船員訓練，在繁忙的高雄港旁設立兼具船員訓練和實習的訓練中心，不僅提供受訓學員優良的學習環境，也實際
為當時快速發展的遠洋漁業提供有效的船上作業人力。
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隨著臺灣的遠洋漁業快速發展，在國際上占有重要位置，為符合聯合國國際海事組織（IMO）於1995年訂定《漁船船員訓練、發證及當值標準國際公約》（STCW-F），明定各締約國漁船船員培訓、發證和當值船員
的基本國際水準，漁業署修正「漁船船員管理規則」，進行漁船船員訓練課程調整，辦理基本安全訓練及漁航、輪機、電信等幹部專業訓練，完成訓練者核發結業證書。
漁業署於1998 年成立後，即由轄下遠洋漁業開發中心負責我國漁船船員訓練和發證。
漁業署針對各職類設計不同的課程內容與培訓時間，遠洋漁業開發中心副主任楊文賢表示，課程內容是依據STCW-F 所訂定的典範課程（model course）來規劃，委託前國立高雄海洋科技大學（現為高雄科
技大學）重新調整漁航、輪機、電信及基本安全等四項職類的課程內容，注重技術演練而不僅是理論，運用現代化的教學和模擬實習設備，讓受訓學員熟稔各項船用儀器設備之操作及演練。為因應最新的國際海
洋漁業作業標準和規範，曾於2019 年重新編修教材，以提升參訓船員的素質和知識能力。
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