余佩璟 關注
咀嚼與吞嚥安全食品設計
電子書： NT$
188
1.本書是市面上第一本詳細說明咀嚼與吞嚥過程，以及介紹吞嚥安全質地調整食品流變特性的書籍。 2.本書探討食物在口腔中的處理過程及其影響因素，並提供促進...
「做中學」在食品衛生與安全和營養學課程之教學實務成效
出版日期：2022-03-30
電子書： NT$
188
本書是將「做中學」理念融合於食品衛生與安全課程和營養學課程之創新教學實務歷程，適合高職食品群、餐旅群、家政群，大學(專)食品、餐飲、廚藝、家政、老人...
