醃漬,一種傳承自古老文化的智慧,嚐之既下飯又美味,延伸至今,除了數不盡的佐餐選擇,還是菜餚中提味調味的靈魂所在。從初始的鹽漬、醬油漬、糖醋漬、味噌...
【夏日出發 短途旅行 Getaway Travel】 旅行可以是不斷前進的連串日子裡的一個逗點,不一定要有大片時間、也不一定要有充裕旅費。只要願意讓自己停頓下來...
【小農私房料理】 在地小農運用自家當季食材所做的家常私房料理,有不為人知的特殊之處,譬如小農因為解食材部位特性、烹飪方式或是保留在地傳統的吃法,再...
當雨點落下之際,便是竹心崢嶸之時。竹,總能驅走俗。筍,可是蔬食第一品,寒士第一珍,這是由山林春雨潤養而生的瘦物,北方人視如重金的吃一口稀罕。 在春...
〈dirty〉季刊是一個平台,讓被隱形的人、族群、情慾、禁忌、話題、視角、觀點浮面,不再被壓在水底,或社會下層。有時我覺得我們的城市那些豪宅的建築理念,...