泰國廚藝小旅行──來去泰國學料理

詳細資訊

因為愛吃法國菜而遠赴法國學料理，二〇一三年又因為愛吃泰國菜到泰國學料理，這趟旅程，由一個月延長為半年，前後進了四所廚藝學校，帶回最正宗的泰式風味與濃郁的異國風情。

作者放棄唱片公司的高職，遠赴法國學廚藝，回台後從廚房助理做起，天天洗掃擦抹，備受排擠，卻堅持不放棄，短短幾年的時間，已出版了十餘本食譜，並贏得「果醬女王」之稱。

在廚藝的世界裡，她曾經自我質疑：如果要的太多，什麼都想要，會不會什麼都做不好﹖但是仍然堅定地告訴自己：廚藝無國界，如果能橫跨各國食材，充分了解並且善加利用，或許還能更上一層樓。就像之前她在高峰期急流勇退，前往巴黎藍帶廚藝學院學法國菜，就是因為她不是害怕轉變的人，畢竟兩手都拿著東西，是不可能再拿別的新東西，必須要放掉，才可能有新的收穫。

就因為一心專注地追求心目中的美味，於是，決定脫下時尚嬌貴的馬靴換上輕便涼鞋，從巴黎轉換到曼谷，深入泰國菜的國度，探訪道地傳統的泰國菜做法，希望學會可以打動人心的泰國菜。在這段期間，除了探索許多特色學校與專業課程，連按摩學校都不放過，在曼谷，開啟了她的泰國菜大門，也開始踏入泰國料理的華麗世界。

作者把所有經驗集結成一把鑰匙，送給想探索泰國料理之奧妙的人，只要你轉動鑰匙，便能開啟傳統泰國菜的大門，有一天，你也能像作者一樣踏上追尋心中美味的旅行。

｜作者簡介｜于美芮

曾親赴泰國廚藝學校，修習最道地的泰國精緻料理、傳統料理、皇室甜點等，亦曾於法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法式料理。二〇〇八年起以台灣為據點，一方面從事相關餐飲業界廚房工作，同時也擔任廚藝教師，曾在師範大學、文化大學教育推廣部、台北學學文創中心、全國廚藝教室、Yami Cook等廚藝教室授課。主要教授內容為法式甜點與泰式料理課程，開設課程對象包括一般民眾、企業團體和孩童廚藝班。

　　授課期間曾應許多企業廠商之邀，跨刀擔任廚藝指導老師，參與記者會之菜單設計，包括寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、工商記者廚藝活動等。經常於網路、平面、報紙、電視等媒體進行美食示範，或擔任美食評審。

　個人部落格早已破百萬點閱率，也曾和飯店做許多單獨活動如：米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒製作。在台工作六年期間，每年返回巴黎進修，短期修業課程包括：麵包、巧克力、拉糖、法式小蛋糕、馬卡龍和三明治與法式鹹派等短期課程。

著有：《泰國料理全書：經典泰國菜×皇室甜點70道》、《焦糖，甜甜心》、《果醬女王》、《法國藍帶級甜點》、《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》、《吐司與三明治的美味關係》、《果醬女王的薄餅&鬆餅》、《青春歐巴桑遊學記》、《是的！主廚：巴黎藍帶廚藝學習日記》、《食光研究所：美味鬆餅》。

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