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法國藍帶的究極美味乳酪蛋糕&巧克力蛋糕：在家就能輕鬆做出風靡巴黎的人氣新食感甜點
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法國藍帶的究極美味乳酪蛋糕&巧克力蛋糕：在家就能輕鬆做出風靡巴黎的人氣新食感甜點

分類導覽 > 生活風格 > 食譜
共 3 人評分
  • 出版日期： 2021/10/19
  • 語言：繁體中文
  • 檔案大小：43.0MB
  • 商品格式：固定版面 EPUB
  • ISBN: 9786263048812
  • ISBN: 9786263046214
  • 頁數： 98
紙本書定價：NT$ 380
電子書定價：NT$ 380
電子書售價：NT$ 266
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    • 詳細資訊

    ＼日本瘋郵購的法式乳酪蛋糕&巧克力蛋糕／
    由法國藍帶級職人帶來全球老饕祕密指定甜點
    甜味溫潤、口感輕盈、美味吃不膩的法式乳酪蛋糕&巧克力蛋糕，其美味完全凝縮在這一本食譜中。
    書中會先以詳細步驟step by step介紹基本款，後面再以添加其他食材做出豐富的變化款，無論你是從未做過蛋糕的新手、或是沒有點亮廚藝技能的炸廚房常客，作者強調只要好好地按照步驟、仔細秤量食材的分量，就算是手殘、新手，也能夠輕鬆無負擔的製作出絕對不失敗的美味乳酪蛋糕與巧克力蛋糕。
    這是一本兼具啓發性與可實用操作的食譜書，讀者可以將從本書習得的技巧，參照照片步驟解說圖，可靈活運用到其他法式甜點料理食譜，充份提升廚藝。本書的作者不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來，更在日本開設超人氣法式甜點課程，精準地向全日本甚至全球發射出法式甜點的頂級美味信號！
    「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」──美國廚神茱莉雅‧柴爾德
    而這也是本書作者高石紀子強調的，只要分量正確，確實地跟著書中製作每一個步驟，那麼必定能烤出專屬於自己的超美味蛋糕，這也代表就算不是法式主廚的你，也可以精準地複製出專屬於法式甜點的滋味！
    心動不如馬上行動，
    加入購物車購買！GO！

    目錄列表

  • 室內裝修基礎課
    1. 關於模具
    2. 前言
    3. CHEESECAKE的奶油乳酪的選擇方法
    4. CHOCOLATE CAKE的巧克力的選擇方法
    5. 其他材料的功用和選擇方法
    6. 所需的器具和選擇方法
    7. CHEESECAKES
    8. 烤乳酪蛋糕
    9. 1 基本的烤乳酪蛋糕
    10. 2 巧克力紅色莓果
    11. 3 蘭姆葡萄
    12. 4 戈貢佐拉乳酪無花果
    13. 5 蘋果
    14. 2 巧克力紅色莓果-作法-
    15. 3 蘭姆葡萄-作法-
    16. 4 戈貢佐拉乳酪無花果-作法-
    17. 5 蘋果-作法-
    18. 6 檸檬凝乳
    19. 7 草莓果醬白巧克力
    20. 8 焦糖堅果
    21. 9 咖啡大理石
    22. 舒芙蕾乳酪蛋糕
    23. 10 基本的舒芙蕾乳酪蛋糕
    24. 11 紅茶檸檬
    25. 12 巧克力柳橙
    26. 13 巧克力
    27. 14 咖啡
    28. 15 抹茶
    29. 16 優格
    30. 生乳酪蛋糕
    31. 17 基本的生乳酪蛋糕
    32. 18 蜂蜜檸檬
    33. 19 芒果
    34. 20 黑森林蛋糕風味白巧克力
    35. 21 大理石
    36. 18 蜂蜜檸檬-作法-
    37. 19 芒果-作法-
    38. 20 黑森林蛋糕風味白巧克力-作法-
    39. 21 大理石-作法-
    40. 22 奇異果、萊姆、薄荷
    41. 23 草莓優格
    42. 其他
    43. 24 巴斯克風味乳酪蛋糕
    44. 25 麗可塔乳酪蛋糕
    45. 26 安茹白乳酪蛋糕
    46. 適合搭配蛋糕的水果醬汁 藍莓醬汁／奇異果醬汁／芒果醬汁／覆盆子醬汁
    47. CHOCOLATE CAKES
    48. 巧克力海綿蛋糕
    49. 27 基本的巧克力海綿蛋糕
    50. 28 糖漬橙皮
    51. 29 覆盆子
    52. 30 蘭姆葡萄
    53. 31 生薑
    54. 28 糖漬橙皮-作法-
    55. 29 覆盆子-作法-
    56. 30 蘭姆葡萄-作法-
    57. 31 生薑-作法-
    58. 32 檸檬
    59. 33 香料
    60. 巧克力磅蛋糕
    61. 34 基本的巧克力磅蛋糕
    62. 35 香蕉胡桃
    63. 36 黑森林蛋糕風味
    64. 37 無花果
    65. 35 香蕉胡桃-作法-
    66. 36 黑森林蛋糕風味-作法-
    67. 37 無花果-作法-
    68. 38 咖啡榛果
    69. 39 香蕉黑胡椒
    70. 40 葡萄柚
    71. 41 巧克力大理石
    72. 其他
    73. 42 熔岩巧克力蛋糕
    74. 43 巧克力凍蛋糕
    75. 44 西洋梨黑醋栗巧克力凍蛋糕
    76. 45 植物油麵糊巧克力磅蛋糕
    77. 贈送糕點時的包裝建議

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