為家人健康設計的烘焙指南

詳細資訊

甜點應該帶來健康的美好人生，而不是滿肚子的空虛熱量
讓人心生罪惡感，或是變成沙發上的爛泥
既然吃得健康不代表會犧牲風味，何不對第三個胃好一點？

以家人健康之名出發，探索如何使用不含麩質、精製糖、乳製品等原料
創造出蓬鬆蛋糕體、酥脆餅乾、輕盈糖霜、「奶油乳酪」質地、「白巧克力」仿真風味
對抗自體免疫失調、腸道不適、發炎反應、萊姆病、偏頭痛、憂鬱、焦慮等症狀。

── 從甜點開始，建立心之所向的健康飲食新生活 ──

瑞秋自小熱愛烘焙、嗜甜如命，並成立部落格「Bakerita」作為創作分享平台。不料家人突如其來的健康警訊，讓她開始思考如何製作有益健康的美味甜點。經過長時間的努力，她成功研發了用水果天然糖份取代精製糖、植物奶取代動物性乳製品、椰子油取代奶油等特殊食譜。飲食類型從無麩質進化到無穀飲食、原始人飲食與純素飲食，幫助了無數具有自體免疫失調、發炎反應、腸道消化問題，或是追求健康飲食等族群。

本書承襲其部落格特色，以健康為主要訴求，結合原始人與純素飲食兩大特色，用不含麩質、豆類、乳製品、精緻糖等原料，設計出100+道取材便利、新手也能輕鬆駕馭的烘焙食譜──包含薰衣草檸檬覆盆子司康、巧克力慕斯派、摩卡脆片起司蛋糕、巧克力豆餅乾等。應用範圍涵蓋早餐、點心、蛋糕、派類、塔類、餅乾、布朗尼、能量棒、糖果、堅果醬等多元種類，無論任何嘴饞時刻都能無罪惡感地獲得滿足。

本書特色：

- 全書不含麩質、乳製品、精製糖、豆類等食材，融合原始人飲食、純素飲食、無穀飲食等特色，提供自體免疫失調、腸道不適、發炎反應與所有注重健康的烘焙愛好者。
- 精選100＋道以原型食材為基礎的獨創甜點，搭配詳盡步驟說明，讓新手也能高度還原。
- 每道食譜皆含有特殊飲食標示、作業時間、烘焙技巧與變化方式，其中穿插精美圖片。


作者簡介

瑞秋．康納斯（Rachel Conners）

自幼便熱愛烘焙，並於2010年成立個人部落格「Bakerita」，藉此與世界分享她對烘焙的熱情，至今已累積近20萬人追蹤。進入大學後，基於姐姐的身體狀況，開始嘗試更健康的烘焙方式──包含無麩質、原始人飲食與純素飲食。大學畢業後，瑞秋決定經營自己的部落格，並在過去幾年中，將其從業餘興趣轉變成職業。瑞秋設計的每道食譜都不含麩質、乳製品與精製糖，闡述著她對美食、健康與幸福的喜愛。


譯者簡介

徐令軒（Sidney）

輔大翻譯所畢業，學生時代起便以英語教學和中英文翻譯為主要工作，擅長旅遊、藝術、時尚、設計與精品領域翻譯。2015年由奶蛋素轉為純素飲食者，並於同年創辦「草獸派對vegan生活節」，自此便開始大量接觸與健康、環境和純植物飲食相關的文化與翻譯工作。

媒體推薦

誠摯推薦

邱玟心｜「Vivian減醣好生活」版主

林俐岑｜營養師暨糖尿病衛教師

娜塔｜「我可是生活家」臉書版主

海頓媽媽｜知名烘焙料理作家

蘿潔塔｜FB/Youtube「蘿潔塔的廚房」

國際好評

「瑞秋的食譜健康又神奇！這本精美的書充滿了美味樸實的甜點，讓我想要嚐遍求所有的品項。每一頁都可以感受到瑞秋的熱情，我很高興支持她首次涉足烹飪書寫作。」──泰瑞·特納（Teri Turner）/No Crumbs Left創辦人

「第一次品嚐瑞秋知名的原始人巧克力餅乾時，心想：我需要和這個女孩成為朋友。這些甜點都太美味了！她為烘焙帶來許多樂趣，我迫不及待想嘗試告多她的作品並與家人分享！」──莫妮卡·史蒂文斯·勒（Monica Stevens Le）/The Movement Menu創辦人

「每次我製作瑞秋的食譜，成品都和圖片一樣完美。相信我，作為食譜開發者，這一點非常重要！瑞秋顯然投入大量的愛與時間，精心測試每道食譜，以確保讀者獲得成功。 這個世界很幸運能觸手可及瑞秋奇妙的創作！」──妮可·莫迪奇（Nicole Modic）/KALEJUNKIE創辦人

「這本甜點書不含麩質、乳製品與精製糖，絕對是為我而寫的。我唯一的抱怨是不知道要先做什麼，因為整本書都加了書籤！」──娜塔莉·托馬斯（Natalie Thomas）/Feasting on Fruit創辦人

「針對無麩質、無乳製品、無精製糖的主題，瑞秋真正掌握了遊戲與歡樂的重要性。她探索天然食材與風味組合，搭配令人驚嘆的攝影作品和生動故事，使得營養美味的食譜變得更加令人興奮。」──梅格·羅斯科（Meg Rosko）/Nutmeg & Honeybee創辦人

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