伊麗莎白．大衛的經典餐桌

詳細資訊

唯一一本全彩收錄
伊麗莎白．大衛最經典的料理食譜書

★二十世紀最具影響力的飲食文學作家
★與茱莉亞．柴爾德齊名．掀起英國料理革命，
★根據食材完整收錄伊麗莎白．大衛160道經典料理食譜！

英國的「料理第一夫人」，改變英國廚房風景的劃時代人物!
伊麗莎白．大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味，徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈，做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁，聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄，只需簡單的料理技巧，就能吃出食材深奧的美味。

遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材，或在西班牙山谷中，浸泡在陽光裡略微收乾的無花果，伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理，勾勒出專屬的美食地圖，讓讀者彷彿親臨現場，重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。

所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片，唯獨這本書例外！上百張特別拍攝的全彩料理圖片，搭配伊麗莎白生動的文字敘述，不僅方便讀者圖文對照，更可掌握料理上桌的呈現方式，大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理，到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅，讓人忍不住想親手下廚，端出這些好吃又不複雜的料理。

【國際書評】
本書提供了色彩豐富的料理照片，柔和的光線增添了夢幻的氛圍…閱讀這本書時，最好搭配著歐姆蛋跟一杯酒。
──《紐約時報》，New York Times

她不僅改變我們烹調的方式，而且書閱讀起來相當饒富興味。
──《週日快報》，Express on Sunday

英國最鼓舞人心的美食作家。
──英國《獨立報》，Independent

當你在讀伊麗莎白大衛的書時，你會得到很棒的共鳴。透過本書便能瞭解為何她能夠料理出如此色香味俱全的菜餚！──《衛報》，Guardian

作者簡介

吉兒．諾曼Jill Norman
從事出版工作多年，她對食物和酒類的書籍別有興趣和專研。60年代中期到70年代，她主持並推動企鵝出版社所發行一系列深具影響力的食譜書籍，也讓她名列最佳美食佳釀編輯之林。之後她以獨立出版家政主題書籍之姿贏得格蘭菲地許特別獎。她也為聖斯保利斯在1986年製作了一系列得獎的食譜書籍。她本身也為企鵝出版社寫作出許多歷久不衰的暢銷書，例如有關美食和烹飪的作品《香料全書》就為她雙雙贏得安德烈西蒙和格蘭菲地許兩項文藝首獎，還為她得到美國職業廚藝協會頒發的獎項。
　　她另外有一套十六冊為國家信託會所寫的古典廚藝小文庫，這套書跟《香料全書》都被翻譯成歐洲各國的語言廣為發行。她最新的作品《香料草古典食譜》，是以介紹烹調用的香料草在各個國家的不同用法為主題。吉兒．諾曼可說是伊麗莎白．大衛著作的忠實信徒，她在大衛女士1992年辭世之後根據遺稿將《冷月的斬獲》補續完成。1992到1998年她在荷蘭海牙擔任歐洲專利局主任。她嫁給一位古董書商並育有兩女。

譯者簡介

松露玫瑰
中文系畢業，卻在傳播界打滾10數年，當燃盡光與熱之後，決定移居荷蘭，為自己而活。愛吃愛煮食，以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。

翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請搜尋「松露玫瑰」。
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