農夫主廚的餐桌

詳細資訊

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★ 全亞洲首發‧ 繁體中文版★

英國 Channel 5《A Taste of the Country》節目
田園天菜主廚 朱利葉斯‧羅伯茨首作

來自大自然的療癒，
就從一道道新鮮原味的季節料理開始！
英國農夫主廚關於農場到餐桌的生活故事。


「眼神穿越一片交錯枝幹，我的羊群正在前方的田野嚼草，一身毛絨絨外衣，儼然像是綠草地上的幾抹煤炭漬。今天會是忙碌的一天，一隻跛腳的山羊得救治，乾草飼料架得填滿，一隻在塑料大棚搞破壞的兔子得應付，還有來年要種的種籽也得下單。這一切是從Snap、Crackle、Pop和Alby這四頭豬開始的......」

曾是倫敦知名餐廳專業廚師的朱利葉斯，
離開繁忙的餐館生活，移居英國鄉村小農場追尋他的夢想，
本書正是他追尋夢想的紀錄。
他用一篇篇的文字與美如畫的照片，帶我們回顧他一整年的鄉村生活：
小羊誕生、親手種植蔬菜的喜悅，及養殖蜜蜂、海邊野釣的體驗。


【國外暢銷佳績/得獎紀錄】
☆ 亞馬遜網路書店暢銷 TOP1
☆ 歐美國家競相出版：德國、荷蘭、法國和美國


【內容簡介】

美好的食物源自於一個充滿愛的地方

「在農忙之餘，用沾著泥污手指製作的一些好食；當小山羊試圖爬上餐桌時完成的快手料理；及當我們挖掘菜圃時，那碗放在膝上享用，熱騰冒煙的湯品。高唱夏日滋味的生機滿滿沙拉，及緩慢冬日時煮就的樸實餐膳，全心感受烹飪這件事的踏實感，及食材入鍋的歡快舞姿。」

朱利葉斯邀您一同感受田園日常的放鬆與舒適，品嘗新星主廚最愛的100道農場四季食譜，
讓他帶領我們練習慢活，重新與自然、季節聯繫起來，享受一趟美好的身、心靈饗宴。
從冬天的甜菜根、春天的蘆筍和夏季的第一批草莓、
秋天甜脆的蘋果……煮出一道道讓人感到舒心的簡單家常菜。

- 冬天開始，包括烤南瓜、鯷魚迷送香羊排甜菜燉豆子、煨燉牛小排。
- 春季的烤魚配香草和蘆筍、檸檬茴香馬鈴薯烤雞，以及燉羊肉。
- 夏天的櫛瓜義大利麵、普羅旺斯燉菜和馬德拉冰淇淋。
- 秋天來臨，煙燻黑線鱈、番茄咖哩，和香煎鱒魚搭上奶油薯泥與絲滑菠菜醬。


【本書特色】
* 不僅100道食譜，更多篇幅講述田園生活與飲食態度，有別於一般食譜書。
* 書中彷若KINFOLK風格的田園鄉村與美食景象，單是欣賞就美好。

【作者簡介】

朱利葉斯‧羅伯茨 (Julius Roberts)

富有魅力的農夫主廚
曾受過專業訓練的廚師朱利葉斯離開了繁忙而瘋狂的倫敦餐廳生活，追求在英國鄉村裡自給自足的夢想。現在他擁有一座專屬農場，栽種各種植物並飼養可愛的小豬、山羊、綿羊和雞以及他的狗，開啟一段與大自然重建立聯繫的旅程。

IG已擁有超過90萬粉絲。粉絲包括 《觀察家報》、前《美麗佳人》美食記者、美食作家 Nigel Slater、奈潔拉（Nigella Lawson） 和英國知名電視廚師，作家和電視節目主持人Nadiya Hussain。茱利葉斯在英國第5頻道擁有一個《鄉村滋味》（A Taste of the Country）節目，《農夫主廚的餐桌》是他的第一本書，分享他在農場的故事與食譜。

IG：@juliusroberts

【譯者簡介】

蔡惠民（Min）

魔羯座。淡江大學大傳系畢。截至目前為止的人生，僅從事過雜誌編輯一全職，兼職無數雜誌特約作者。偶爾會為擁有不計其數的興趣感到困擾，曾用盡洪荒之力求專精未果，如今學習感恩日子因此從不無聊。
目前定居舊金山灣，生活泰半時間，右手拿筆，右手執鏟，不拿筆不執鏟時，要不鑽進後院荷鋤種菜，要不就在前往在地小而美農場及其路邊攤的路上。
著有《裸食：好食好日好味道》、《手作裸食》、《裸食廚房》及《裸食日常：不只是裸食，還有舊金山灣滋養我的這些那些》，譯有《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》。

FB：Min的裸食廚房
IG：@minpicks

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