藥膳潮食：上．金火土篇

詳細資訊

1. 本書的藥膳料理針對常見都市病，由長期擔任TVB、Hoy TV中醫節目顧問及嘉賓的醫師關富健博士和烹飪了得的前港姐冠軍謝寧設計，謝寧示範炮製。有別於一般給人苦澀印象的藥膳，書中的21道藥膳料理中西菜式、食療和甜品兼備，不僅賣相吸引，並着重味蕾享受，色香味俱全。
   
2. 本書以坊間少有的金木水火土五行作為藥膳分類，本冊（上冊）主要介紹對應肺、心、脾的「金、火、土」食療。除了引用古代中醫典籍的藥膳智慧，亦融合現代生物學與營養學的研究和印證，讓讀者多角度理解食材功效。
   「金之宴」：本章介紹的藥膳針對新冠後遺症和便秘痘痘，包括四仁英式鬆餅、南北杏雪梨卷、半夏橘紅滷水鵪鶉等。
   「火之宴」：賣相吸引的溫泉蛋山藥南瓜湯和浮小麥豆漿可麗餅等，幫你清心除煩，告別失眠和平靜過渡更年期。
   「土之宴」：本章針對健脾和降膽固醇等，設計出淮山南瓜粉蒸滑雞、決明五味燕麥能量棒等美味食療。
   
3. 書中加入各種中藥材的古代典故和現代科學驗證，為每道料理加添豐厚的歷史底蘊和療效說服力，並增添很多與中藥材和食材的小知識和小故事，例如日本、東南亞和歐洲等地的傳統智慧和應用，彷彿為各種中藥材寫了一個小傳。

影音資訊

《藥膳潮食》新書發布會：讓中藥成為你的廚房秘訣！

謝寧與關富健博士共同推出兩本全新的藥膳書籍《藥膳潮食》！這些書籍將帶領您探索如何將中藥融入日常飲食，創造出既健康又美味的藥膳美食。 書籍亮點： •⁠ ⁠中藥的選擇與搭配技巧 •⁠ ⁠創新潮流的烹飪方式 •⁠ ⁠健康與美味的完美結合

9歲糖尿女孩慘況 萌生藥膳研究念頭

《藥膳潮食：太醫穿越現代廚房治好都市病》作者之一中醫師關富健博士於2025年香港書展新書推介會上，憶述他萌生研究藥膳的念頭，可追溯到一名9歲糖尿病女孩的苦況。本書另一位作者、烹飪好手謝寧則分享她為了做出一個適合糖尿病人吃的蛋糕，由早到晚不斷試驗和調整材料及分量，經過幾番努力，終於成功炮製到連糖尿病人（包括她母親）也可吃的巴斯克蛋糕。

《藥膳潮食》書展新書分享會（足本重溫）

藥膳予人的印象是賣相啡啡黑黑，味道帶點苦澀，彷彿要健康就要犧牲賣相和味蕾享受！中醫師關富健博士和前香港小姐兼烹調好手謝寧誓要打破這種刻板印象，他們針對常見都市病，重新設計新式藥膳，例如適合糖尿病人吃的甜品番薯巴斯克蛋糕，或者幫助通便送走暗瘡的英式鬆餅等，讓人享受美食時不知不覺中改善體質，二人遂把以上內容合著成兩冊《藥膳潮食：太醫穿越現代廚房治好都市病》。

火盛致失眠？蓮藕幫到你

《藥膳潮食：太醫穿越現代廚房治好都市病》作者之一關富健博士（註冊中醫）談到，大家常用的助眠產品褪黑激素，長吃會令食用分量愈來愈重，停吃亦會出現反彈，因此他介紹一款天然的寧心助眠食物一一蓮藕。 失眠原因多樣，其中一個是跟心火、脾胃、肝火過盛有關，只要降火，便能改善情況。關醫師介紹一款有助寧神瀉火的飲品——七孔雪梨清心玉露，主要材料有蓮藕、雪梨、酸棗仁、桔梗和夜交藤，做法簡單，詳見《藥膳潮食》上冊‧金火土篇。

媒體推薦

「關醫師不單從古代經典尋根，更引入現代營養學與生物學的視角，令傳統食療智慧進一步發揚光大。」——鄧淑明博士 榮譽勳章、太平紳士

「書中每一道藥膳，從食材的挑選，到烹飪的火候，都充分考慮了普通家庭的可操作性，讓人們在品嘗美味的同時，不知不覺間調養體質、預防疾病。」——鄺國威醫生 香港衞生署前助理署長

得獎資訊

關富健博士：「香港及澳門註冊中醫。香港大學中醫全科學士，臨床實習全科甲等。曾就讀英國牛津大學生物訊息學碩士，後回港創辦「存德堂」，致力打造高質量中醫診所。擁有香港中文大學生殖醫學與臨床胚胎學碩士、愛爾蘭皇家內科醫學院婦產科文憑、南京中醫藥大學醫學博士。專長中醫婦科及生殖醫學，獲獎論文兩篇，於北京人民大會堂發表。2007年至今擔任TVB、HoyTV中醫節目顧問及嘉賓，發表科普文章逾200篇。2018年出任香港中文大學醫學院碩士課程辯論考試評審，擔任職業訓練局陪月員課程顧問，現於中環萬邦行私人執業。」
謝寧：「1985年度香港小姐冠軍，婚後愛上烹飪及日本花道，追求生活品味，並為家人健康，攻讀中醫營養課程。多年來活躍於不同媒體，並為《明報周刊》、《飲食男女》、《東方日報》等媒體撰寫飲食及花藝專欄，任日本花道草月流一級教師，曾擔任香港電台節目主持及為各大電視台拍攝一系列的飲食節目，並著有《廚房廳堂》與《寧舍好食》書作。多次受邀擔任香港及國際性飲食比賽評委。」

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